国标推荐，名优绿茶五个感官审评项目（外形、汤色、香气、滋味、叶底）的权重分别为 、 、 、 、 。

第1题：

第2题：

第3题：

茶叶评审项目一般分为外形、（）。

• A、汤色
• B、香气
• C、滋味
• D、叶底

正确答案:A,B,C,D

第4题：

茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等项目，通过（）评审来决定。

正确答案:感官

第5题：

茶叶审评，干看程序是（）。

• A、先看面装，后看中段，再看下身
• B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
• C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
• D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

正确答案:A

第6题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

正确答案:D

第7题：

（）主要从色度、亮度、浑浊度三方面评比。

• A、香气审评
• B、汤色审评
• C、叶底审评
• D、外形审评

正确答案:B

第8题：

品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶

• A、烘青型名茶
• B、蒸青型名茶
• C、炒青形名茶
• D、烘炒型名茶

正确答案:A

第9题：

绿茶内质主要评（）。

• A、叶底嫩度色泽
• B、香气滋味汤色叶底
• C、鲜灵度浓度和纯度
• D、叶底色泽匀度

正确答案:A

第10题：

茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色

正确答案:外形；滋味

第11题：

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

• A、汤色与滋味
• B、香气与滋味
• C、外形与滋味
• D、色泽与香气

正确答案:B

第12题：

第13题：

第14题：

2018年5月1日起，新的茶叶感官审评术语标准（GB/T14487—2017）启用，名优绿茶与大宗绿茶审评各项权重仅在外形与叶底两项有差异，其余全部相同。

正确答案:错误

第15题：

云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。

• A、汤色和鲜爽度
• B、香气和滋味
• C、香气和汤色
• D、外形和滋味

正确答案:A

第16题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第17题：

在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）

• A、干茶+汤色总和的权重最高
• B、香气+滋味总和的权重最高
• C、汤色+香气总和的权重最高
• D、滋味+叶底总和的权重最高

正确答案:B

第18题：

日本人对茶叶审评分为外形（）。

• A、汤色
• B、香气
• C、滋味
• D、叶底

正确答案:A,B,C

第19题：

质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。

• A、蒸青型名茶
• B、烘青型名茶
• C、炒青型名茶
• D、烘炒型名茶

正确答案:D

第20题：

普洱茶内质审评要素包括（）

• A、香气
• B、叶底
• C、滋味
• D、汤色

正确答案:A,B,C,D

第21题：

名优绿茶内质审评（）为主。

• A、香气、滋味
• B、汤色、叶底
• C、香气、汤色
• D、叶底嫩度、色泽

正确答案:A

第22题：

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

正确答案:叶底

第23题：

第24题：