用斐林法，测定的是食品中的A、蛋白质B、脂肪C、还原糖D、膳食纤维E、维生素C - itgle

题目

用斐林法，测定的是食品中的

A、蛋白质

B、脂肪

C、还原糖

D、膳食纤维

E、维生素C

相似考题

1.采用斐林法测定的是食品样品中的什么成分A、蛋白质B、还原糖C、脂肪D、膳食纤维E、维生素C

2.下列分析方法中属于重量分析的是( )。A.食品中蛋白质的测定B.埃农法测定食品中还原糖C.萃取法测食品中粗脂肪D.比色法测食品中Pb含量

3.糖尿病饮食治疗上应选择( )。A、低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食B、低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食C、低糖、低脂(以不饱和脂肪酸为主)、适量蛋白质、低膳食纤维、高维生素饮食D、低糖、低脂(以饱和脂肪酸为主)、高蛋白质、高膳食纤维、高维生素饮食

4.下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（）。A.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素AC.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素AD.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A

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第1题：

34、下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热（)。
A．斐林试剂测定可溶性还原糖
B．苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪
C．双缩脲试剂鉴定蛋白质
D．碘化钾试剂鉴定淀粉

斐林试剂测定可溶性还原糖
第2题：

2、淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以
A．0.8
B．0.95
C．0.98
D．0.9

0.9
第3题：

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。
A．0.8
B．0.98
C．0.95
D．0.9

D
第4题：

8、淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。
A．0.8
B．0.98
C．0.95
D．0.9

0.9
第5题：

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（）。
A．0.8
B．0.95
C．0.98
D．0.9

0.9

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