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  • 第1题:

    用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。

    A.150℃

    B.103℃

    C.120℃

    D.180℃


    正确答案:B

  • 第2题:

    11、下列属于样品预处理主要分析方法的是

    A.有机物破坏法

    B.盐析

    C.色谱分离法

    D.磺化和皂化法

    E.浓缩法

    F.蒸馏法

    G.溶剂提取法

    H.酶解法

    I.匀浆法


    有机物破坏法;磺化和皂化法

  • 第3题:

    对于容易吸湿、结块、不易烘干的食品,可以选用以下什么方法测定其粗脂肪含量?

    A.索式提取法

    B.酸性乙醚提取法

    C.蒸馏法

    D.皂化法


    错误

  • 第4题:

    关于血清三酰甘油的化学测定法,操作步骤正确的是

    A.抽提,氧化,皂化,显色
    B.氧化,抽提,皂化,显色
    C.抽提,皂化,氧化,显色
    D.皂化,抽提,氧化,显色
    E.氧化,皂化,抽提,显色

    答案:C
    解析:
    考查血清三酰甘油的化学测定法的操作步骤,血清三酰甘油的化学测定法,操作步骤正确的是抽提、皂化、氧化、显色。

  • 第5题:

    对于鱼、贝类等含磷脂较高的食品采用以下哪种总脂测定方法最佳?

    A.酸水解法

    B.氯仿—甲醇提取法

    C.碱性乙醚提取法

    D.皂化法


    氯仿—甲醇提取法