中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是A、蛋白酶B、脂肪酶C、淀粉酶D、葡萄糖氧化酶E、碱性磷酸酶

题目

中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、淀粉酶

D、葡萄糖氧化酶

E、碱性磷酸酶

相似考题

1.目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为A、酸性洗涤剂法B、中性洗涤剂法C、酶重量法D、酶化学法E、吸附重量法

2.目前，我国规定下列哪项作为食物中膳食纤维的测定方法( )。A、酶化学法B、酸性洗涤剂法C、酶重量法D、中性洗涤剂法E、吸附重量法

3.唯一能在正常时出现于尿中的血浆酶是A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、多肽酶E、羧基肽酶

4.食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A、纤维素B、半纤维素C、膳食纤维D、果胶E、粗纤维

参考答案和解析
参考答案：C
更多“中性洗涤剂法测定膳食纤维时,其酶解步骤中使用的是A、蛋白酶B、脂肪酶C、淀粉酶D、葡萄糖氧化酶E、碱 ”相关问题

  • 第1题：

    食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是

    A、纤维素

    B、粗纤维

    C、膳食纤维

    D、蛋白质

    E、果胶


    参考答案：D

  • 第2题：

    人唾液中含有的酶是()。

    A.蛋白酶和溶菌酶

    B.脂肪酶和蛋白酶

    C.脂肪酶和肽酶

    D.淀粉酶和溶菌酶

    E.淀粉酶和寡糖酶


    正确答案：D

  • 第3题：

    人唾液中含有的酶是

    A、脂肪酶和蛋白酶
    B、脂肪酶和肽酶
    C、淀粉酶和溶菌酶
    D、淀粉酶和寡糖酶
    E、脂肪酶和溶菌酶

    答案：C
    解析：
    唾液腺有三对，分别是腮上腺、颌下腺、舌下腺，均有导管将所分泌的唾液输入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成为麦芽糖。另外，唾液中还含有溶菌酶，有杀菌作用

  • 第4题：

    催化脂肪酶水解的酶是（）

    A肽酶

    B蛋白酶

    C脂肪酶

    D淀粉酶


    B
    略

  • 第5题：

    在胰液中凝乳作用较强的酶是（）

    • A、胰脂肪酶
    • B、胰淀粉酶
    • C、胰蛋白酶
    • D、糜蛋白酶
    • E、羧基肽酶

    正确答案:D

  • 第6题：

    唯一能在正常时出现于尿中的血浆酶是（）。

    • A、胰脂肪酶
    • B、胰淀粉酶
    • C、胰蛋白酶
    • D、唾液淀粉酶
    • E、胰多肽

    正确答案:B

  • 第7题：

    蛋类中存在的活性酶物质是溶菌酶、酪蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    来源于微生物的酶制剂是（）。

    • A、α-淀粉酶；
    • B、葡萄糖氧化酶；
    • C、脂肪酶；
    • D、凝乳酶。

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    人唾液中含有的消化酶是（）

    • A、脂肪酶和蛋白酶
    • B、脂肪酶和肽酶
    • C、淀粉酶和溶菌酶
    • D、淀粉酶和寡糖酶
    • E、脂肪酶和溶菌酶

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为（　　）。
    A

    酶重量法

    B

    酶化学法

    C

    中性洗涤剂法

    D

    酸性洗涤剂法

    E

    吸附重量法


    正确答案： C
    解析：
    食品经粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，其中，糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣即为膳食纤维，称重即可测定。

  • 第11题：

    单选题
    人唾液中含有的酶是（　　）。
    A

    脂肪酶和肽酶

    B

    脂肪酶和蛋白酶

    C

    淀粉酶和溶菌酶

    D

    淀粉酶和寡糖酶

    E

    蛋白酶和溶菌酶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    小儿胰腺中消化酶出现的顺序是（）。
    A

    羧基肽酶、糜蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶

    B

    脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶、糜蛋白酶、羧基肽酶

    C

    胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶、脂肪酶、淀粉酶

    D

    胰蛋白酶、脂肪酶、糜蛋白酶、淀粉酶、羧基肽酶

    E

    糜蛋白酶、胰蛋白酶、脂肪酶、羧基肽酶、淀粉酶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    怀疑急性胰腺炎时，首选的检测指标是

    A、淀粉酶

    B、淀粉酶同工酶

    C、血脂肪酶

    D、尿脂肪酶

    E、血胰蛋白酶


    参考答案：A

  • 第14题：

    人唾液中含有的酶是A.脂肪酶和蛋白酶B.脂肪酶和肽酶C.淀粉酶和溶菌酶

    人唾液中含有的酶是

    A.脂肪酶和蛋白酶

    B.脂肪酶和肽酶

    C.淀粉酶和溶菌酶

    D.淀粉酶和寡糖酶

    E.蛋自酶和溶菌酶


    正确答案：C

  • 第15题：

    怀疑急性胰腺炎时，首选的检测指标是

    A.淀粉酶
    B.淀粉酶同工酶
    C.血脂肪酶
    D.尿脂肪酶
    E.血胰蛋白酶

    答案：A
    解析：
    本题考查急性胰腺炎的实验室检查，淀粉酶活性升高的程度虽然并不一定和胰腺损伤程度相关，但其升高的程度越大，患急性胰腺炎的可能性也越大，因此虽然其特异性和灵敏度都还不够高，但目前还都用淀粉酶作为急性胰腺炎诊断的首选指标。

  • 第16题：

    在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。

    • A、淀粉酶
    • B、蛋白酶
    • C、脂肪酶
    • D、植酸酶
    • E、氧化酶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）

    • A、蛋白酶
    • B、淀粉酶
    • C、碱性磷酸酶
    • D、脂肪酶
    • E、葡萄糖氧化酶

    正确答案:B

  • 第18题：

    发酵面团中，淀粉在（）和糖化酶的作用下转化为糖类，给酵母提供营养素进行发酵。

    • A、脂肪酶
    • B、蛋白酶
    • C、淀粉酶
    • D、氧化酶

    正确答案:C

  • 第19题：

    加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）

    • A、脂肪酶
    • B、蛋白酶
    • C、淀粉酶
    • D、氧化酶

    正确答案:A

  • 第20题：

    幽门螺杆菌含有丰富的（）

    • A、蛋白酶
    • B、尿素酶
    • C、脂肪酶
    • D、淀粉酶
    • E、氧化酶

    正确答案:B,E

  • 第21题：

    单选题
    中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）
    A

    蛋白酶

    B

    淀粉酶

    C

    碱性磷酸酶

    D

    脂肪酶

    E

    葡萄糖氧化酶


    正确答案： B
    解析： 食品经粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，食品中的糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被消化溶解过滤除去后，剩余的残渣即为膳食纤维。

  • 第22题：

    单选题
    唯一能在正常时出现于尿中的血浆酶是（）.
    A

    胰脂肪酶

    B

    胰淀粉酶

    C

    胰蛋白酶

    D

    唾液淀粉酶

    E

    胰多肽


    正确答案： D
    解析： 胰淀粉酶可通过肾小球滤过，是唯一能在正常时于尿中出现的血浆酶。

  • 第23题：

    多选题
    幽门螺杆菌含有丰富的（）
    A

    蛋白酶

    B

    尿素酶

    C

    脂肪酶

    D

    淀粉酶

    E

    氧化酶


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。
    A

    淀粉酶

    B

    蛋白酶

    C

    脂肪酶

    D

    植酸酶

    E

    氧化酶


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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