谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A.皮层 B.吸收层 C.胚乳 D.糊粉层 E.胚

题目
谷类食品中保留哪部分易引起食物变质

A.皮层
B.吸收层
C.胚乳
D.糊粉层
E.胚
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1.谷类食品中保留哪部分易引起食物变质A．胚乳B．皮层C．吸收层D．胚E．糊粉层

2.如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染

3.引起肉毒梭菌食物中毒的食物主要为家庭自制谷类或豆类发酵食品。( )此题为判断题(对，错)。

4.谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（ ）。A.胚B.胚乳C.谷皮D.吸收层E.糊粉层

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  • 第1题：

    ______可引起食品的腐败变质。

    A.微生物

    B.水分

    C.紫外线

    D.食物因素


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    最易受沙门菌污染的食物是__________。

    A.谷类

    B.水果

    C.动物性食品

    D.蔬菜


    正确答案：C
    暂无解析，请参考用户分享笔记

  • 第3题：

    引起食品腐败变质或污染所致疾病
    A.组织胺和脂肪酸
    B.亚硝酸盐引起
    C.致病菌引起
    D.硫酸引起
    E.盐酸引起

    鱼类变质致食物中毒是由

    答案：A
    解析：

  • 第4题：

    关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

    • A、使食品腐败变质
    • B、使食品失去营养价值
    • C、引起食源性疾病
    • D、引起食物中毒

    正确答案:A,C,D

  • 第5题：

    补钙效果最好的食品是哪类食品？（奶类、肉类、谷类、蔬菜）


    正确答案: 奶类。

  • 第6题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类
    • E、水果类

    正确答案:A

  • 第7题：

    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )

    • A、动物性食品
    • B、豆类食品
    • C、粮谷类食品
    • D、蔬菜类食品

    正确答案:A

  • 第8题：

    粮谷类最易引起细菌性食物中毒。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    易引起细菌性食物中毒的食物主要是动物性食品。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    多选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是( )
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类食品


    正确答案： B,D
    解析： [解析] 动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉类及其制品居首位，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

  • 第11题：

    单选题
    在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（　　）。
    A

    谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

    B

    谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

    C

    谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

    D

    谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）
    A

    胚乳

    B

    皮层

    C

    吸收层

    D

    胚

    E

    糊粉层


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在我国，引起沙门菌食物中毒最多的食品是

    A．蛋类

    B．奶类

    C．豆类

    D．肉类

    E．谷类


    正确答案：D
    (答案：D)沙门菌食物中毒多由动物性食物引起，特别是畜肉类营养制品。

  • 第14题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品S

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是

    A.豆制品

    B.家庭自制的发酵食品

    C.海产食品

    D.剩米饭

    E.罐头食品


    正确答案：D

  • 第15题：

    补钙效果最好的食品是哪类食品？（）

    A奶类

    B肉类

    C谷类

    D蔬菜


    A
    略

  • 第16题：

    引起食品腐败变质（）除外。

    • A、微生物
    • B、N-硝基化合物
    • C、湿度
    • D、食物因素

    正确答案:B

  • 第17题：

    谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、吸收层
    • E、糊粉层

    正确答案:A

  • 第18题：

    谷类食品中保留哪部分易引起食物变质（）

    • A、胚乳
    • B、皮层
    • C、吸收层
    • D、胚
    • E、糊粉层

    正确答案:D

  • 第19题：

    下列对于食物描述不准确的是（）

    • A、任何食品都有储藏期
    • B、腐败变质的食物对人体健康是有害的
    • C、腐败变质的食物可引起食物中毒
    • D、腐败变质的食物仍可部分食用

    正确答案:D

  • 第20题：

    中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

    • A、食物中毒
    • B、食品腐败
    • C、食品污染
    • D、食品变质

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    引起细菌性食物中毒的主要食品是（　　）。
    A

    动物性食品

    B

    豆类食品

    C

    粮谷类食品

    D

    蔬菜类

    E

    水果类


    正确答案： C
    解析： 引起细菌性食物中毒的主要食品是动物性食品

  • 第22题：

    单选题
    食物中毒是由于进食了下列哪种食物而引起的（）
    A

    有毒食物

    B

    腐败变质的食物

    C

    正常数量可食状态的有毒食物

    D

    动物性食品

    E

    植物性食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质？（　　）
    A

    胚

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    吸收层

    E

    糊粉层


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列对于食物描述不准确的是（）
    A

    任何食品都有储藏期

    B

    腐败变质的食物对人体健康是有害的

    C

    腐败变质的食物可引起食物中毒

    D

    腐败变质的食物仍可部分食用


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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