27、圆炒青外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，茶骨重实，如同珍珠；香高味浓，经久耐泡，叶底黄绿明亮，芽叶完整。
题目
27、圆炒青外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，茶骨重实，如同珍珠；香高味浓，经久耐泡，叶底黄绿明亮，芽叶完整。
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第1题：
霍山黄大茶的品质特征（）
- A、外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
- B、梗叶相连形似钓鱼钩。
- C、以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
- D、汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
- E、具有突出高爽的焦糖香。
正确答案:A,B,C,E -
第2题：
外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。
- A、白茶
- B、黄茶
- C、绿茶
- D、青茶
正确答案:D -
第3题：
红、绿、黄茶类叶底评定时主要从（）几方面进行。
- A、嫩度、光润度、色泽
- B、嫩度、明亮度、品种纯度
- C、叶张形态、芽叶含量、色泽
- D、嫩度、色泽、匀度。
正确答案:D -
第4题：
外形粗壮紧直，身骨重实，无毫茶，色泽褐红。内质具有松烟香，有似桂圆香，滋味甘甜厚实；汤色尚红；叶底暗红。是对（）品质特征的描述。
- A、正山小种
- B、云南滇红
- C、金骏眉
- D、坦洋工夫红茶
正确答案:A -
第5题：
铁观音的外形（），色泽砂绿油润。
- A、细紧卷曲重实
- B、紧卷结实
- C、紧卷肥壮
- D、紧结卷曲重实
正确答案:D -
第6题：
品质特点“外形细紧，色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，叶底嫩绿”属于（）名优绿茶
- A、蒸青型名茶
- B、烘青型名茶
- C、炒青型名茶
- D、烘炒型名茶
正确答案:C -
第7题：
（）具有色泽黑润光泽，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈古铜褐色，带有松烟香和特殊的槟榔味
- A、广西六堡茶
- B、云南普洱茶
- C、天尖茶
- D、南路边茶
正确答案:A -
第8题：
外形呈颗粒状圆形，紧实，似珍珠状的茶叶常用（）术语描述。
- A、圆紧
- B、圆整
- C、圆结
- D、浑圆
正确答案:A -
第9题：
庐山云雾外形的品质特点是（）。
- A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
- B、条索粗壮、青翠多毫
- C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
- D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
正确答案:B -
第10题：
春茶外形一般紧结匀齐，芽壮叶厚，身骨重实，色泽光润。
正确答案:正确 -
第11题：
填空题产于江苏常州金坛市茅麓镇的（）茶，生产于20世纪40年代，当时称旗枪。茶叶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整。正确答案： 茅山青峰解析： 茅山青峰茶产于江苏常州金坛市茅麓镇。20世纪40年代开始生产，当时称旗枪。 -
第12题：
单选题扁直绿润、汤色明亮、香高馥郁，滋味浓醇、叶底鲜活，是（）的品质特点。A信阳毛尖
B西湖龙井
C湄潭翠芽
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
- A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
- B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
- C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
- D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
- E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红
正确答案:E -
第14题：
平炒青外形审评主要看（）。
- A、圆紧、润度
- B、色泽、整碎
- C、嫩度、净度
- D、整碎、净杂
正确答案:A -
第15题：
外形重实、香气纯正、汤色清澈、滋味浓醇、叶底肥厚、色泽油润、香气持久、火候香、冷后浑分别是什么意思？
正确答案: 重实：身骨重，茶在手中有沉重感
清澈：（浅色茶汤）清净、透明、光亮
纯正：香气不高不低，纯净正常
浓醇：味浓爽，质感醇厚（收敛性稍强）
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露
油润：干茶色泽鲜活、光泽好
持久：茶香持续时间长，直至冷却尚有余香。
火候香：茶叶烘焙充分，适度，香气清锐持久，不青不粗。
冷后浑：茶汤冷却后出现乳状的浑浊现象，为优质红茶特征之一。 -
第16题：
六安瓜片外形的品质特点是（）。
- A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
- B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
- C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
- D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
正确答案:D -
第17题：
扁直绿润、汤色明亮、香高馥郁，滋味浓醇、叶底鲜活，是（）的品质特点。
- A、信阳毛尖
- B、西湖龙井
- C、湄潭翠芽
正确答案:C -
第18题：
闽北乌龙外形（）。
- A、条索紧细重实
- B、色泽灰黑黄绿
- C、色泽乌润
- D、叶端扭曲
正确答案:A,C,D -
第19题：
（）白牡丹外形自然舒展，二叶抱芯，色泽灰绿，毫香显。内质滋味鲜醇；汤色橙黄清澈明亮；叶底芽叶成朵，肥嫩匀整
- A、特级
- B、一级
- C、二级
- D、三级
正确答案:A -
第20题：
信阳毛尖外形（）、圆、紧直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。
正确答案:细 -
第21题：
君山银针外形的品质特点是（）。
- A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
- B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
- C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
- D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
正确答案:A -
第22题：
单选题某炒青茶叶，外形呈条索，纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽翠绿油润，清香持久，汤色浓绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮，完整成朵，每千克干茶芽叶达十万以上，这是（）。A黄山毛峰
B庐山云雾
C君山银针
D洞庭碧螺春
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题以下对于龙井茶感官评语描述正确的是？（）A干茶色泽绿润、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
B干茶扁平光滑、汤色黄亮。板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
C干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底红绿相间
D干茶扁平光滑、汤色清亮、板栗香显、滋味甘甜鲜爽、叶底鲜活绿嫩
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第24题：
多选题龙井茶的特点是（ ）。A色绿、香郁、味甘醇、形美、水色清亮
B外形美、汤色清、香味浓
C味醇、色秀、香馨、液清
D外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
正确答案： B,D解析：
西湖龙井茶，因产于西湖龙井村及其附近而得名。其中，尤其以狮子峰所产为最佳，被誉为“龙井之巅”。每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”，极为名贵。龙井茶被世人称誉有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶，号称杭州“双绝”。