炸薯条、薯片的马铃薯应淀粉含量较低，还原糖含量较高。

题目

炸薯条、薯片的马铃薯应淀粉含量较低，还原糖含量较高。

相似考题

1.白酒糟醅分析的主要指标有:()和还原糖、酒精含量。A、酸度B、水分C、淀粉含量D、发酵力

2.冬季贮藏的马铃薯块茎,其_____________。A.淀粉含量增加B.淀粉含量下降C.蛋白质增加D.可溶性糖下降

3.下列食物中脂肪含量较高的是（　　）。A.麻花 B.核桃仁 C.广东香肠 D.薯片

4.选用新鲜血的优点是( )。A、因其钾含量较高及2，3-DPG的水平较低B、因其钾含量较低及2，3-DPG的水平较高C、因其钾含量较低及2，3-DPG的水平较低D、因其钾含量较高及2，3-DPG的水平较高E、因其钾含量较低及2，3-DPG的水平和库存血相同

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  • 第1题：

    动物内脏突出的营养素特点

    A.维生素含量较低
    B.蛋白和胆固醇含量较高
    C.无机盐含量较低
    D.脂肪含量较高
    E.碳水化合物含量较高

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    未熟烟叶与成熟烟叶相比，其总糖和还原糖的含量（）。

    A较低

    B较高

    C最高

    D丰实


    A
    略

  • 第3题：

    淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

    • A、酸或酶
    • B、酸或碱
    • C、碱或酶
    • D、酸或盐

    正确答案:A

  • 第4题：

    黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，钾含量明显（）。

    • A、较高
    • B、较低
    • C、偏高
    • D、偏低

    正确答案:D

  • 第5题：

    关于土豆中的马铃薯毒，下列说法错误的是（）。

    • A、土豆芽含量较高
    • B、霉变的部位含量较高
    • C、在醋中加热可以破坏马铃薯毒素
    • D、累计摄入40克土豆芽就有可能致病

    正确答案:D

  • 第6题：

    （）烟区烟叶样品的化学成分特点为：烟叶钾含量较高，明显高于全国平均水平；中下部烟叶还原糖含量和糖碱比值较高；淀粉含量偏高。

    • A、东南
    • B、西南
    • C、黄淮
    • D、北方

    正确答案:A

  • 第7题：

    黄淮烟草种植区：总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，淀粉含量较高，钾含量明显（）

    • A、高
    • B、偏高
    • C、低
    • D、偏低

    正确答案:D

  • 第8题：

    不锈钢焊条型号中数字后的字母“L”表示（）。

    • A、碳含量较低
    • B、碳含量较高
    • C、硅含量较高
    • D、硫、磷含量较低

    正确答案:A

  • 第9题：

    某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）


    正确答案:18.0%；19.0%

  • 第10题：

    胃期胃液分泌的特点是（）

    • A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低
    • B、胃液的酸度低而酶含量也低
    • C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高
    • D、胃液的酶含量较高而酸度更高
    • E、胃液的酶含量较高而酸度较低

    正确答案:A

  • 第11题：

    单选题
    头期胃液分泌的特点是（）
    A

    胃液的酸度含量较高而酶含量较低

    B

    胃液的酸度低而酶含量也低

    C

    胃液的酸度含量较高而酶含量更高

    D

    胃液酶含量较高而酸度更高

    E

    胃液的酶含量较高而酸度较低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
    A

    四棱大麦

    B

    二棱大麦

    C

    六棱大麦

    D

    小麦


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烤烟在达到生理成熟期时，淀粉的含量（）。

    A最高

    B较高

    C较低

    D最低


    A
    略

  • 第14题：

    淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（）。

    • A、25%
    • B、40%
    • C、41%
    • D、42%

    正确答案:A

  • 第16题：

    近岸上升流是海洋中重要的高生产力区，其共有的环境特征是温度较低、（）、营养盐含量高。

    • A、溶解氧含量较高、盐度较高
    • B、溶解氧含量较低、盐度较低
    • C、溶解氧含量较低、盐度较高
    • D、溶解氧含量较高、盐度较低

    正确答案:C

  • 第17题：

    动物内脏突出的营养素特点（）

    • A、脂肪含量较高
    • B、蛋白和胆固醇含量较高
    • C、无机盐含量较低
    • D、维生素含量较低
    • E、碳水化合物含量较高

    正确答案:B

  • 第18题：

    黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜，淀粉含量（）

    • A、较高
    • B、较低
    • C、偏高
    • D、偏低

    正确答案:A

  • 第19题：

    对北方烟草种植区化学成分描述正确的是（）

    • A、还原糖含量偏高
    • B、糖碱比值偏高
    • C、淀粉含量偏高
    • D、钾含量偏低

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    当原料气中（），先用湿法脱除大部分硫，再用干法脱硫精制

    • A、烯烃含量较高
    • B、无机硫含量较高
    • C、有机硫含量较低
    • D、无机硫含量较低

    正确答案:B

  • 第21题：

    头期胃液分泌的特点是（）

    • A、胃液的酸度含量较高而酶含量较低
    • B、胃液的酸度低而酶含量也低
    • C、胃液的酸度含量较高而酶含量更高
    • D、胃液酶含量较高而酸度更高
    • E、胃液的酶含量较高而酸度较低

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    胃期胃液分泌的特点是（）
    A

    胃液的酸度含量较高而酶含量较低

    B

    胃液的酸度低而酶含量也低

    C

    胃液的酸度含量较高而酶含量更高

    D

    胃液的酶含量较高而酸度更高

    E

    胃液的酶含量较高而酸度较低


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    动物内脏突出的营养素特点（）
    A

    脂肪含量较高

    B

    蛋白和胆固醇含量较高

    C

    无机盐含量较低

    D

    维生素含量较低

    E

    碳水化合物含量较高


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    近岸上升流是海洋中重要的高生产力区，其共有的环境特征是温度较低、（）、营养盐含量高。
    A

    溶解氧含量较高、盐度较高

    B

    溶解氧含量较低、盐度较低

    C

    溶解氧含量较低、盐度较高

    D

    溶解氧含量较高、盐度较低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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