2、名优茶多采用（非对样评茶 ）的方式来进行审评。

题目

2、名优茶多采用（非对样评茶 ）的方式来进行审评。

相似考题

1.扦样是审评茶叶的开始,扦取的茶样是审评茶叶品质的依据,所以扦取的茶样要求随机取样。()此题为判断题(对，错)。

2.花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).A、同一茶样冲泡两杯B、两个茶样各冲泡一杯C、一杯冲泡两次D、两杯冲泡两次

3.评茶时，工作人员在审评室( )。A.可以自由出入B.不宜参与评茶C.可以高声议论D.可以会客。

4.审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    为了提高名优绿茶评比的准确性，可采用“八项因子评茶”，代替常规的“五项因子审评”。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。

    • A、多次冲泡
    • B、带汤闻（评）香
    • C、茶水比不一样
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第3题：

    茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    下列黑茶，（）内质审评采用煮渍法。

    • A、米砖
    • B、湘尖
    • C、六堡茶
    • D、饼茶

    正确答案:A

  • 第5题：

    采用多茶类组合生产的方式进行采摘


    正确答案: 使不同地区、不同茶树品种、不同嫩度的鲜叶、不同采茶季节都有最佳的适制茶类的鲜叶原料，充分发挥了原料的经济价值。

  • 第6题：

    在审评茶叶外形时，取缩分后的有代表性的茶样（）进行审评。

    • A、100g
    • B、200g
    • C、10—20g
    • D、100—200g

    正确答案:D

  • 第7题：

    （）按审评要求应漆成白色。

    • A、审评台
    • B、茶样盘
    • C、电子秤
    • D、湿评台

    正确答案:B

  • 第8题：

    评茶用具通常有审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、天平、砂时计、网匙、（）、汤杯、吐茶筒和烧水壶等。


    正确答案:茶匙

  • 第9题：

    半烘炒名优茶是指干燥中采用（）。


    正确答案:既有烘的工序，也有炒的工序

  • 第10题：

    评茶用具通常有审评盘、叶底盘、天平、砂时计、茶匙、汤杯、吐茶筒（）等。

    • A、审评杯
    • B、审评碗
    • C、网匙
    • D、烧水壶

    正确答案:A,B,C,D

  • 第11题：

    审评名优茶一般用量为（）

    • A、3克
    • B、5克
    • C、8克
    • D、10克

    正确答案:A

  • 第12题：

    审评名优茶的程序和方法与审评各类茶的方法（）

    • A、不同
    • B、相同
    • C、有差异
    • D、完全不一样

    正确答案:B

  • 第13题：

    某批乌龙茶对样审评，外形评二等，而内质评一等，其品质水平应定（）。

    • A、一等
    • B、二等
    • C、三等
    • D、四等

    正确答案:A

  • 第14题：

    简述眉茶的对样审评（品质验收）的方法。


    正确答案: 眉茶的评级采用八项因子对照标准样逐项评定的方法。八项因子包括：条索、色泽、整碎和净度等四个外形项目与香气、滋味、叶底嫩度和叶底色泽等四个内质项目。每项因子对照标准样评比，凡与标准样相符的，为“相当”，用“0”号表示；与标准样相比，品质超过标准样半个级以上，为高，用“+3”表示；与标准样相比，品质超过标准样半个级，为较高，用“+2”表示；与标准样相比，品质超过标准样不到半个级，为稍高，用“+1”表示。与标准样相比，品质低于标准样半个级以上，为低，用“－3”表示；与标准样相比，品质低于标准样半个级，为较低，用“－2”表示；与标准样相比，品质低于标准样不到半个级，为稍低，用“－1”表示。判定原则为有一项－3或八项合计为－3，即判为低于标准样；反之则评为高于标准样。

  • 第15题：

    在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底


    正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味

  • 第16题：

    产量占名优茶总产量最多的茶是（）

    • A、黑茶
    • B、绿茶
    • C、红茶

    正确答案:B

  • 第17题：

    产量占名优茶总产量最少的茶是（）

    • A、黑茶
    • B、黄茶
    • C、白茶

    正确答案:A

  • 第18题：

    我国红碎茶产区按地域不同可分（）湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评


    正确答案:4套样产区

  • 第19题：

    茶叶审评需按茶类准备评茶杯碗，各大茶类分别用什么规格的杯碗？


    正确答案: 红白黄绿毛茶：200ml杯、200ml碗
    成品茶：150ml杯、200ml碗
    青：倒钟形，100ml杯、110ml碗
    黑：250ml杯、250ml碗
    普洱散150.200
    普洱压制200.200
    乌龙茶：110ml钟形杯、150ml碗

  • 第20题：

    评茶时，（）在审评室不宜参与评茶。

    • A、评茶员
    • B、工作人员
    • C、高级评茶员
    • D、参赛选手

    正确答案:B

  • 第21题：

    评茶用具要求为一套专用的，（）数量充足的和规格一致的审评杯碗


    正确答案:配套的

  • 第22题：

    评茶时，工作人员在审评室（）

    • A、可以自由出入
    • B、可以评茶
    • C、可以高声议论
    • D、可以会客

    正确答案:B

  • 第23题：

    毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。


    正确答案:正确

  • 第24题：

    问答题
    采用多茶类组合生产的方式进行采摘

    正确答案： 使不同地区、不同茶树品种、不同嫩度的鲜叶、不同采茶季节都有最佳的适制茶类的鲜叶原料，充分发挥了原料的经济价值。
    解析： 暂无解析

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