青梅果实中（）含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．有机酸

第1题：

第2题：

下列关于水果营养特点的描述中，错误的是（）。

• A、水果与蔬菜不能相互替换
• B、加工的水果制品不能代替新鲜水果
• C、果脯中维生素的含量和鲜果中一样多
• D、果皮中的膳食纤维含量高于果肉

正确答案:C

第3题：

水果果实中80—90％的含量均是水，因而水分多少也是水果的重要品质。

正确答案:正确

第4题：

一般来说，外来物种的竞争力远远高于土著物种。

正确答案:错误

第5题：

牛乳脂肪含量一般在（）。

• A、2.5%-4.0%
• B、3.0%-4.0%
• C、3.1%-4.0%
• D、3.2%-4.0%

正确答案:A

第6题：

钢是铁碳合金，碳含量一般低于3.0%。

正确答案:错误

第7题：

空气在一般情况下温度远远高于它的（），是属于（）。

正确答案:饱和温度；过热蒸气

第8题：

常用食醋的醋酸含量一般在（）。

• A、1.0～2.5％
• B、3.0～4.5％
• C、5.0～6.5％
• D、7.0～8.5％

正确答案:B

第9题：

蔬菜和水果中蛋白质含量低，一般不超过2%。

正确答案:正确

第10题：

重金属在土壤中的含量一般是根际高于土体。

正确答案:正确

第11题：

一般未成熟果实单宁含量高于同品种的成熟果实。果品干制应选择（）的原料。

正确答案:单宁少而且成熟度高

第12题：

第13题：

第14题：

水稻多蘖壮秧一般指（）叶内移栽的秧苗。

• A、3.0~4.5
• B、4.5~6.5
• C、6.5~9.0
• D、9.0~10.5

正确答案:C

第15题：

铜氨液中乙酸含量以超过总铜的10%～1为宜，一般控制在2.2～3.0mol/L之间。

正确答案:错误

第16题：

一般的说，PH值高于6.5时，培养基会完成凝固。

正确答案:错误

第17题：

下列哪种物质，在蔬菜和水果中一般含量较低：（）

• A、矿物质
• B、水分
• C、粗纤维
• D、脂肪

正确答案:D

第18题：

一般情况下，水果中的（）含量很低或缺乏。

• A、果糖
• B、脂肪
• C、维生素
• D、淀粉

正确答案:B,D

第19题：

一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）

正确答案:正确

第20题：

蛋类中蛋白质含量一般在10%以上，其中蛋清中含量高于蛋黄。

正确答案:错误

第21题：

重金属在土壤中的含量一般是下层土高于上层土。

正确答案:错误

第22题：

牛乳中脂肪含量一般为（）

• A、3.0－5.0％
• B、3.0－3.5％
• C、6－7％

正确答案:A

第23题：

第24题：