巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖B.使牛奶中的蛋白变性，易于吸收C.杀灭牛奶中所有微生物D.杀灭牛奶中的病原菌E.使牛奶不含活菌

题目

巴氏消毒法消毒牛奶的目的是

A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

B.使牛奶中的蛋白变性，易于吸收

C.杀灭牛奶中所有微生物

D.杀灭牛奶中的病原菌

E.使牛奶不含活菌

相似考题

1.巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A．使牛奶中的蛋白变性，易于吸收B．杀灭牛奶中所有微生物C．杀灭牛奶中的病原菌D．使牛奶不含活菌E．防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

2.将牛奶在62℃加热30min的目的是( )A．使牛奶不含活菌B．使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收C．杀灭牛奶中的微生物D．杀死牛奶中的病原菌E．抑制微生物在牛奶中生长繁殖

3.将牛奶加热62℃，30min的目的是A.杀灭牛奶中的所有微生物B.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者C.使牛奶不含活菌D.使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收E.杀死牛奶中的病原菌

4.巴氏消毒法消毒牛奶的目的是 （ ）A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖B.使牛奶中的蛋白变性，易于吸收C.杀灭牛奶中所有微生物D.杀灭牛奶中的病原菌E.使牛奶不含活菌

更多“巴氏消毒法消毒牛奶的目的是A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖B.使牛奶中的蛋白变 ”相关问题

  • 第1题：

    将牛奶加热62℃，30min的目的是

    A.使牛奶中的蛋白质变性，易于吸收
    B.杀灭牛奶中的所有微生物
    C.杀死牛奶中的病原菌
    D.使牛奶不含活菌
    E.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

    答案：C
    解析：
    选E者较多，是混淆了防腐与热力杀菌的应用，防止或抵制微生物的生长只能靠防腐剂或抗生素来达到。牛奶、酒类的消毒通常采用巴氏消毒法，用较低的温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物，而仍保持物质中所需的不耐热成分不被破坏。方法有两种：一是加热至61．1～62．8℃，30min，另一是71．7℃，15～30秒。

  • 第2题：

    利用巴氏消毒法处理牛奶最终的目的是

    A．抑制牛奶中杂菌

    B．防止杂菌在牛奶中生长繁殖

    C．杀死牛奶中的所有微生物

    D．杀死牛奶中的病原微生物


    D

  • 第3题：

    将牛奶加热71.7℃ 15~30s的目的是

    A．抑制牛奶中的杂菌

    B．防止微生物在牛奶中生长繁殖

    C．杀灭牛奶中的病原微生物

    D．杀灭牛奶中的所有微生物

    E．使牛奶不含活菌


    杀灭牛奶中的病原微生物

  • 第4题：

    巴氏消毒法消毒牛奶的目的是

    A:防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
    B:使牛奶中的蛋白变性，易于吸收
    C:杀灭牛奶中所有微生物
    D:杀灭牛奶中的病原菌
    E:使牛奶不含活菌

    答案：D
    解析：
    巴氏消毒法所用的温度较低，只能杀死某些特定的病原菌。

  • 第5题：

    将牛奶加热72℃ 20s的目的是（)。

    A．抑制牛奶中杂菌

    B．防止杂菌在牛奶中生长繁殖

    C．杀死牛奶中的病原菌

    D．杀死牛奶中的所有微生物


    杀死牛奶中的病原菌

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