A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.天冬氨酸 D.缬氨酸 E.色氨酸镰刀型红细胞贫血发生的根本原因是因为血红蛋白中的谷氨酸突变成了

以下组合中，均为必需氨基酸的是

A．苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸

B．蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸

C．缬氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸

D．亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸

E．赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸

膳食中缺少优质蛋白时，乳中哪种氨基酸含量下降

A．赖氨酸，蛋氨酸

B．精氨酸，蛋氨酸

C．精氨酸，赖氨酸

D．谷氨酸，赖氨酸

E．谷氨酸，精氨酸

A.甘氨酸

B.赖氨酸

C.VA和赖氨酸

D.肌苷酸和鸟苷酸

产气肠杆菌的生化反应是

A.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵(+)

B.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵（-）

C.脲酶（-），鸟氨酸（-），赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵(+)

D.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵(+)

E.脲酶(+)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵（-）

符合食品强化范畴的是

A．面粉添加赖氨酸

B．大豆补充赖氨酸

C．小麦粉添加蛋氨酸

D．玉米与大豆混合食用

E．以上都不是

下列组合中，均属植物性蛋白质常见限制氨基酸的是

A．赖氨酸、色氨酸、苏氨酸

B．组氨酸、蛋氨酸、缬氨酸

C．亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸

D．赖氨酸、组氨酸、亮氨酸

E．苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸

在赖氨酸添加试验中，实验组儿童的课间餐为加赖氨酸的面包，对照组为不加赖氨酸的面包，以分析赖氨酸的作用，此时所采用的对照形式是

A.标准对照

B.空白对照

C.实验对照

D.相互对照

E.历史对照

谷类和豆类食物的互补氨基酸是

A、赖氨酸和酪氨酸

B、赖氨酸和丙氨酸

C、赖氨酸和甘氨酸

D、赖氨酸和谷氨酸

E、赖氨酸和色氨酸

胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有( )。

A、D－赖氨酸

B、乙酰赖氨酸

C、甲基赖氨酸

D、羧基赖氨酸

E、L-赖氨酸

血红素的合成原料是

A．组氨酸、Fe2+、赖氨酸

B．谷氨酸、Fe2+、赖氨酸

C．琥珀酰CoA、Fe2+、赖氨酸

D．琥珀酰CoA、Fe2+、甘氨酸

E．琥珀酰CoA、Fe2+

阴沟肠杆菌的生化反应是

A.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵(+)

B.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵（-）

C.脲酶（-），鸟氨酸（-），赖氨酸脱羧酶（-），山梨醇发酵(+)

D.脲酶（-），鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵(+)

E.脲酶(+)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵（-）

大米和大豆混合食用时，主要是__________发挥了互补作用。

A.亮氨酸和赖氨酸

B.赖氨酸和色氨酸

C.蛋氨酸和赖氨酸

D.赖氨酸和苯丙氨酸

大豆所含蛋白质的氨基酸中()

A.赖氨酸较低

B.赖氨酸较高

C.蛋氨酸较高

D.蛋氨酸较低

E.赖氨酸和蛋氨酸都较低

产气肠杆菌的生化反应是

A.脲酶(一)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(一)，山梨醇发酵(+)

B.脲酶(一)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(一)，山梨醇发酵(一)

C.脲酶(一)，鸟氨酸(一)，赖氨酸脱羧酶(一)，山梨醇发酵(+)

D.脲酶(一)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵(+)

E.脲酶(+)，鸟氨酸(+)，赖氨酸脱羧酶(+)，山梨醇发酵(一)