【单选题】乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡?A.中心点定点冲泡B.单边定点冲泡C.高山流水注水方式D.快速注水方式

题目

【单选题】乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡?

A.中心点定点冲泡

B.单边定点冲泡

C.高山流水注水方式

D.快速注水方式


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参考答案和解析
乌龙茶在冲泡前润洗要快速,出汤时也要讲究快速出汤;冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水,但不能用反复烧开的水
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  • 第1题:

    用壶泡法冲泡乌龙茶的茶量一般为茶壶容量的1/3左右。


    正确答案:错误

  • 第2题:

    冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是()摄氏度左右。


    正确答案:85

  • 第3题:

    乌龙茶壶泡法的冲泡水温以()

    • A、85度
    • B、90度
    • C、95度
    • D、100度

    正确答案:D

  • 第4题:

    乌龙茶壶泡法的冲泡水温以()为宜。

    • A、85℃
    • B、90℃
    • C、95℃
    • D、100℃

    正确答案:D

  • 第5题:

    泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是()。


    正确答案:1∶18―20

  • 第7题:

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具,以避免冲泡中温度降低。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

    • A、70--80℃
    • B、90℃左右
    • C、95℃以上
    • D、80--90℃

    正确答案:C

  • 第9题:

    福建功夫茶的冲泡程序为()。

    • A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
    • B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
    • C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
    • D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

    正确答案:D

  • 第10题:

    龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。


    正确答案:正确

  • 第11题:

    哪种茶叶用紫砂壶冲泡较好()

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、花茶

    正确答案:C

  • 第12题:

    多选题
    采用“嫩茶杯泡”、“老茶壶泡”冲泡技法的茶是(  )。
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    黄茶


    正确答案: D,C
    解析:
    “嫩茶杯泡”是指冲泡高档细嫩绿茶时,一般选用玻璃杯或白瓷杯,便于人们赏茶观姿,也可以防止嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清香滋味。“老茶壶泡”,是指冲泡普通绿茶时,因不注重欣赏茶的外形和汤色,重在品赏滋味或佐食点心,可以选用茶壶泡茶。

  • 第13题:

    台湾乌龙茶的冲泡程序()。

    • A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
    • B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
    • C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
    • D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

    正确答案:B

  • 第14题:

    乌龙茶一般要用多少度的水来进行冲泡? 


    正确答案:在冲泡乌龙茶的时,由于每次冲泡的茶量比较多,所以必须用100℃的沸水来冲泡。

  • 第15题:

    冲泡乌龙茶时,选用公道杯是为了()。

    • A、香气一致
    • B、茶汤均匀
    • C、分茶方便
    • D、分茶快速

    正确答案:B

  • 第16题:

    由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。

    • A、70~80℃
    • B、90℃左右
    • C、95℃以上
    • D、80~90℃

    正确答案:C

  • 第17题:

    泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

    • A、80℃
    • B、85℃
    • C、90℃
    • D、95℃

    正确答案:D

  • 第18题:

    台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。

    • A、冷却
    • B、保温
    • C、冲淡
    • D、中和

    正确答案:D

  • 第19题:

    泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡()


    正确答案:错误

  • 第20题:

    由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需要用()的沸水。

    • A、70—80℃
    • B、90℃左右
    • C、95℃以上
    • D、80—90℃

    正确答案:C

  • 第21题:

    一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。


    正确答案:正确

  • 第22题:

    采用“嫩茶杯泡”“老茶壶泡”冲泡技法的茶是()

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、黄茶

    正确答案:A

  • 第23题:

    单选题
    采用“嫩茶杯泡”“老茶壶泡”冲泡技法的茶是()
    A

    绿茶

    B

    红茶

    C

    乌龙茶

    D

    黄茶


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    判断题
    龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等步骤。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析