下列哪类食物不是蛋白质含量最多的食物( )A蛋B肉C水果D豆

题目
下列哪类食物不是蛋白质含量最多的食物( )

A蛋

B肉

C水果

D豆

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1.下列哪类食物引起胆汁排放最多A、淀粉B、蛋白类C、蔬菜D、水果E、脂肪类

2.下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质()。A.谷类B.玉米C.绿豆D.黄豆

3.食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于A．食物的消化吸收率B．食物中必需氨基酸的含量和比值C．食物中蛋白质的绝对含量D．食物中氨基酸含量E．以上都不是

4.食物蛋白质营养价值主要取决于A．食物蛋白质的表观消化率B．食物蛋白质的真消化率C．食物蛋白质中氨基酸含量D．食物蛋白质的生物利用率E．以上都不是

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    下列哪类食物引起胆汁排放最多( )

    A.淀粉

    B.肉类

    C.蔬菜

    D.水果

    E.以上所有食物均无作用


    正确答案：B

  • 第2题：

    下列食品中哪类食物含糖类最多

    A．鸡蛋

    B．米饭

    C．鱼类

    D．蔬菜


    食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，不同的食物中所含的营养物质不同．如，糖类含量比较丰富的食物有小麦、玉米等谷物类食物，糖类能为人体提供大量的能量；脂肪在肥肉、花生、黄豆等食物中含量较高，脂肪主要作为备用能源储存在体内；蛋白质主要来自于瘦肉、豆类、奶类等食物中，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育和细胞的修复和更新有重要意义；含钙的无机盐比较丰富的食物有奶类、豆类等食物中．钙是构成牙齿和骨骼的重要成分；含铁的无机盐比较丰富的食物包括动物血、肝脏、瘦肉、鱼肉等食物中；含碘的无机盐主要来自于海带、紫菜等食物；含有维生素A的食物主要是动物性食品，植物性食物中一般不含维生素A，但胡萝卜、玉米等植物性食物中所含有的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A；维生素B1主要来自于粮食的麸皮等粗粮类食物中；维生素C在新鲜的蔬菜和水果等食物中含量丰富；动物的肝脏、蔬菜水果和奶类等食物中含丰富的维生素D． 故答案为：小麦等谷物类；肥肉；瘦肉；奶类；动物血；海带；动物；胡萝卜素；胡萝卜；粗粮；新鲜的蔬菜；奶类

  • 第3题：

    3、食物蛋白质含量计算公式为（）

    A．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

    B．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

    C．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

    D．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25


    食物蛋白质含量（ g ） = 食物含氮量（ g ）× 6.25

  • 第4题：

    下列哪类食物含碳水化合物最多？ （ ）。

    A． 蔬菜类
    B． 谷物类
    C． 鱼类
    D． 蛋类

    答案：B
    解析：
    碳水化合物主要由碳、氢、氧三种元素组成，它可分为单糖、双糖和多糖。单糖易溶于水，可直接被人体吸收利用，最常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。双糖易溶于水，需要分解成单糖才能被人体吸收，最常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，不易溶于水，它主要有淀粉、糊精和糖原。谷物类主要包括大米、小麦、小米、大豆及其它杂粮，其主要的营养成分为淀粉，是碳水化合物的主要来源。

  • 第5题：

    食物蛋白质含量计算公式为（）

    A．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

    B．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

    C．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

    D．食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25


    ABDE

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