A.嗜中温性需氧的细菌 B.厌氧菌 C.微需氧菌 D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性 E.可推测食品中有其他菌的污染食品菌落总数的测定是检测一群在营养琼脂上生长发育的

题目
A.嗜中温性需氧的细菌
B.厌氧菌
C.微需氧菌
D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
E.可推测食品中有其他菌的污染

食品菌落总数的测定是检测一群在营养琼脂上生长发育的
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1.厌氧培养时，厌氧环境的微生物质量控制需要的细菌是A.专性厌氧菌B.专性需氧菌C.微需氧菌D.兼性厌氧菌E.嗜二氧化碳菌

2.细菌暴露空气中10min即死亡，该细菌为A、中度专性厌氧菌B、极度专性厌氧菌C、微需氧菌D、耐氧菌E、嗜二氧化碳菌

3.菌落总数测定方法规定的培养条件下所得的结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的A、嗜温性需氧的菌落总数B、嗜低温性需氧的菌落总数C、嗜中温性厌氧的菌落总数D、嗜中温性需氧的菌落总数E、嗜高温性需氧的菌落总数

4.根据细菌生长对氧气的需求分类通常不包括( )A.专性需氧菌B.微需氧菌C.兼性需氧菌D.兼性厌氧菌E.专性厌氧菌

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  • 第1题：

    在空气中暴露10min即死亡的细菌为

    A．中度专性厌氧菌

    B．极度专性厌氧菌

    C．微需氧菌

    D．耐氧菌

    E．嗜二氧化碳菌


    正确答案：B

  • 第2题：

    厌氧培养时，厌氧环境的微生物质量控制需要下列哪类细菌

    A、专性厌氧菌

    B、专性需氧菌

    C、微需氧菌

    D、兼性厌氧菌

    E、嗜二氧化碳菌


    参考答案：B

  • 第3题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是

    A．只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B．代表食品对人体健康的危害程度

    C．是食品清洁状态的标志

    D．可预测食品的耐保藏性

    E．指1g检样在一定条件下所含的细菌菌落总数


    正确答案：B

  • 第4题：

    缺乏呼吸酶系统的细菌是

    A．专性需氧菌

    B．专性厌氧菌

    C．需氧菌及兼性厌氧菌

    D．兼性厌氧菌

    E．微需氧菌


    正确答案：B

  • 第5题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    空肠弯曲是

    答案：C
    解析：
    空肠弯曲是微需氧菌。

  • 第6题：

    关于结核杆菌正确的是

    A.兼性厌氧菌
    B.厌氧菌
    C.兼性需氧菌
    D.需氧菌
    E.既需氧又厌氧细菌

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    炭疽杆菌是（）菌。

    • A、需氧
    • B、厌氧
    • C、兼性厌氧
    • D、嗜盐

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

    • A、好氧菌
    • B、嗜冷菌
    • C、嗜热菌
    • D、嗜温菌
    • E、兼性厌氧菌

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    有一批熟肉制品，检验发现每一克肉品中细菌总数严重超标，污染肉品的细菌是（　　）。
    A

    食品中全部细菌

    B

    食品中需氧性嗜中温菌

    C

    食品中厌氧性嗜中温菌

    D

    食品中嗜热菌

    E

    食品中嗜冷菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    按照细菌所需要的气体，将细菌分为（）
    A

    需氧菌

    B

    微需氧菌

    C

    厌氧菌

    D

    兼性厌氧菌

    E

    嗜氧菌


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量？（　　）
    A

    全部细菌

    B

    需氧性嗜中温菌

    C

    需氧性嗜冷菌

    D

    需氧性嗜热菌

    E

    厌氧性菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。
    A

    好氧菌

    B

    嗜冷菌

    C

    嗜热菌

    D

    嗜温菌

    E

    兼性厌氧菌


    正确答案： A
    解析： 嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

  • 第13题：

    按照细菌所需要的气体，将细菌分为

    A、需氧菌

    B、微需氧菌

    C、厌氧菌

    D、兼性厌氧菌

    E、嗜氧菌


    参考答案：ABCD

  • 第14题：

    在有氧和无氧环境中均能生长的细菌是

    A、需氧菌

    B、微需氧菌

    C、厌氧菌

    D、兼性厌氧菌

    E、兼性需氧菌


    参考答案：D

  • 第15题：

    对需氧培养法表述错误的是

    A、适于需氧和兼性厌氧菌的培养

    B、35℃温箱中孵育18～24h

    C、最适合鼠疫耶尔森菌生长

    D、不能用于专性厌氧菌的培养

    E、适合葡萄球菌属细菌生长


    参考答案：C

  • 第16题：

    厌氧培养时，用于厌氧环境质量控制的细菌是

    A．专性厌氧菌

    B．专性需氧菌

    C．微需氧菌

    D．兼性厌氧菌

    E．嗜二氧化碳菌


    正确答案：B

  • 第17题：

    A.嗜中温性需氧的细菌
    B.厌氧菌
    C.微需氧菌
    D.可推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性
    E.可推测食品中有其他菌的污染

    大肠菌群是粪便污染指标菌，如食品检样中检出该菌群

    答案：D
    解析：
    大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。

  • 第18题：

    缺乏呼吸酶系统的细菌是

    A.兼性厌氧菌
    B.专性需氧菌
    C.专性厌氧菌
    D.需氧及兼性厌氧菌
    E.微需氧菌

    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。

    • A、只反映需氧性嗜中温菌的数量
    • B、代表食品对人体健康的危害程度
    • C、是食品清洁状态的标志
    • D、可预测食品的耐保藏性
    • E、指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    在空气中暴露10min即死亡的细菌为（）
    A

    中度专性厌氧菌

    B

    极度专性厌氧菌

    C

    微需氧菌

    D

    耐氧菌

    E

    嗜二氧化碳菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
    A

    只反映需氧性嗜中温菌的数量

    B

    代表食品对人体健康的危害程度

    C

    是食品清洁状态的标志

    D

    可预测食品的耐保藏性

    E

    指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    厌氧培养时，厌氧环境的微生物质量控制需要下列哪类细菌（）
    A

    专性厌氧菌

    B

    专性需氧菌

    C

    微需氧菌

    D

    兼性厌氧菌

    E

    嗜二氧化碳菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    细菌暴露空气中10min即死亡，该细菌为（）。
    A

    中度专性厌氧菌

    B

    极度专性厌氧菌

    C

    微需氧菌

    D

    耐氧菌

    E

    嗜二氧化碳菌


    正确答案： E
    解析： 专性厌氧菌：是指在降低氧含量的条件下才能生长的细菌。分为极度厌氧菌（氧含量＜0.5%，空气中暴露10min致死）和中度厌氧菌（氧含量为2%～8%，空气中暴露60～90min能生存）。

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