可以破坏河豚毒素的方法是( )A.日晒 B.-24℃冷冻1周 C.煮沸2小时 D.5%食盐腌制 E.2%碳酸钠处理24小时

题目
可以破坏河豚毒素的方法是( )

A.日晒
B.-24℃冷冻1周
C.煮沸2小时
D.5%食盐腌制
E.2%碳酸钠处理24小时
相似考题

1.可以破坏河豚毒素的处理方法是A、油炸B、冷藏C、煮沸D、加碱E、日晒

2.对河豚毒素描述不正确的是A．是一种神经毒素B．毒性大C．耐热，煮沸、日晒均不被破坏D．耐盐E．耐碱

3.河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏，A．加热B．加水浸泡C．稀醋酸D．盐腌E．4%NaOH

4.可以破坏河豚毒素的有法是A、日晒B、-24℃冷冻1周C、煮沸2小时D、5%食盐腌制E、2%碳酸钠处理24小时

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  • 第1题：

    河豚毒素具有______等特点。

    A.毒性强

    B.对热稳定

    C.盐腌不破坏

    D.煮沸不破坏


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    可以破坏河豚毒素的方法是

    A.日晒

    B.-24℃冷冻l周

    C.煮沸2小时

    D.5％食盐腌制

    E.2％碳酸钠处理24小时


    正确答案：E

  • 第3题：

    关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。

    • A、鱼肉无毒
    • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
    • C、对热不稳定，加热可分解
    • D、盐腌或日晒能破坏
    • E、pH<7时可被破坏

    正确答案:B

  • 第4题：

    对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。

    • A、对热稳定
    • B、对碱稳定
    • C、日晒、盐腌不被破坏
    • D、为无色针状结晶
    • E、易溶于稀醋酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）

    • A、油炸
    • B、冷藏
    • C、煮沸
    • D、加碱处理
    • E、加酸处理

    正确答案:D

  • 第6题：

    关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是（）

    • A、河豚毒素主要作用于神经系统
    • B、无特效解毒药
    • C、夏季是河豚鱼最活跃的季节，最容易发生中毒
    • D、一般雄鱼组织的毒素低于雌鱼
    • E、河豚毒素在一般烹调温度下不会被破坏

    正确答案:C

  • 第7题：

    单选题
    关于食用河豚鱼中毒的说法，以下错误的是（）
    A

    河豚毒素主要作用于神经系统

    B

    无特效解毒药

    C

    夏季是河豚鱼最活跃的季节，最容易发生中毒

    D

    一般雄鱼组织的毒素低于雌鱼

    E

    河豚毒素在一般烹调温度下不会被破坏


    正确答案： C
    解析： 普遍亦为春季毒性较强。此外，不同种类，其含毒量也不一致，而且即使同一种，有时含毒也不一致，一般雌的比雄的毒性强。

  • 第8题：

    单选题
    关于河豚毒素，正确的是（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH＜7时可被破坏


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    对河豚毒素描述不正确的是（　　）。
    A

    是一种神经毒素

    B

    毒性大

    C

    耐热，煮沸、日晒均不被破坏

    D

    耐盐

    E

    耐碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加酸处理


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在高温下易破坏的毒素是（　　）。
    A

    黄曲霉毒素

    B

    河豚毒素

    C

    蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素

    D

    肉毒毒素

    E

    葡萄球菌肠毒素


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于河豚毒素，下列说法正确的是：（）。
    A

    鱼肉无毒

    B

    以卵巢毒性最大，肝脏次之

    C

    对热不稳定，加热可分解

    D

    盐腌或日晒能破坏

    E

    pH<7时可被破坏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    可以破坏河豚毒素的方法是

    A．日晒

    B．-24℃2冷冻1周

    C．煮沸2小时

    D．5%食盐腌制

    E．2%碳酸钠处理24小时


    正确答案：E

  • 第14题：

    易破坏河豚毒素的条件是

    A.加热
    B.4％ NaOH
    C.清水浸泡
    D.盐腌
    E.日晒

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    河豚中含有河豚毒素（TTX），是自然界中发现的毒性最强的神经毒素之一，主要从（）排泄，尿中浓度常高于血中浓度。（）方法是目前直接检测河豚毒素中毒检材最有效的方法。


    正确答案:尿中；LC/MS

  • 第16题：

    关于河豚毒素，正确的是：（）。

    • A、鱼肉无毒
    • B、以卵巢毒性最大，肝脏次之
    • C、对热不稳定，加热可分解
    • D、盐腌或日晒能破坏
    • E、p＜7时可被破坏

    正确答案:B

  • 第17题：

    易破坏河豚毒素的条件是（）

    • A、加热
    • B、清水浸泡
    • C、日晒
    • D、4％NaOH
    • E、盐腌

    正确答案:D

  • 第18题：

    河豚毒素是一种毒性极强的（），一般的物理性处理方法不易破坏毒素，盐腌、日晒、加热烧煮等方法都不能解毒。


    正确答案:非蛋白神经毒素

  • 第19题：

    单选题
    河豚毒素在哪种条件下可被破坏？（　　）
    A

    油炸

    B

    冷藏

    C

    煮沸

    D

    日晒盐腌

    E

    加碱处理


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。
    A

    日晒

    B

    盐腌

    C

    煮沸

    D

    加碱处理

    E

    加酸处理


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    河豚毒素在下列何种条件下最易被破坏？（　　）
    A

    加热

    B

    加水浸泡

    C

    稀醋酸

    D

    盐腌

    E

    4%NaOH


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在高温下易破坏的毒素是（）
    A

    黄曲霉毒素

    B

    河豚毒素

    C

    蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素

    D

    肉毒毒素

    E

    葡萄球菌肠毒素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    易破坏河豚毒素的条件是（　　）。
    A

    加热

    B

    盐腌

    C

    日晒

    D

    4%NaOH

    E

    清水浸泡


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    河豚中含有河豚毒素（TTX），是自然界中发现的毒性最强的神经毒素之一，主要从（）排泄，尿中浓度常高于血中浓度。（）方法是目前直接检测河豚毒素中毒检材最有效的方法。

    正确答案： 尿中,LC/MS
    解析： 暂无解析

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