正确去除木薯中氰甙的方法是A.日晒 B.糖渍 C.去皮 D.盐腌 E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸

题目
正确去除木薯中氰甙的方法是

A.日晒
B.糖渍
C.去皮
D.盐腌
E.去皮后清水浸泡并开盖煮沸
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1.鲜木薯中含有______,必须经去毒加工处理后方可食用。A.龙葵素B.秋水仙碱C.氰甙D.皂素

2.木薯中含有的有毒成分是A.类秋水仙碱B.氰甙C.植物血凝素D.亚硝酸盐E.组胺

3.蒸馏酒中的氰氢酸来源于A.大麦芽 B.葡萄 C.高粱 D.大麦 E.木薯

4.氰甙含量最多的是()。A.桃仁B.苦杏仁C.木薯D.甜杏仁

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  • 第1题：

    亚麻籽饼、木薯、苕子中均含有有害物质（）。

    • A、生氰糖甙
    • B、亚硝酸盐
    • C、硝酸盐
    • D、硫代葡萄糖甙

    正确答案:A

  • 第2题：

    下列食物中，生吃可引起氰甙类植物性食物中毒的是（）

    • A、杏
    • B、桃
    • C、木薯
    • D、枇杷

    正确答案:C

  • 第3题：

    木薯中含有的有毒成分是（）

    • A、类秋水仙碱
    • B、氰甙
    • C、植物血凝素
    • D、亚硝酸盐
    • E、组胺

    正确答案:B

  • 第4题：

    引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。

    • A、杏仁
    • B、鲜黄花菜
    • C、桃仁
    • D、马铃薯
    • E、木薯

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。

    • A、杏
    • B、桃
    • C、木薯
    • D、枇杷

    正确答案:A

  • 第6题：

    氰甙含量最多的是（）。

    • A、桃仁
    • B、甜杏仁
    • C、木薯
    • D、苦杏仁

    正确答案:D

  • 第7题：

    正确去除木薯中氰甙的方法是（）

    • A、去皮
    • B、日晒
    • C、盐腌
    • D、糖渍
    • E、去皮后清水浸泡并开盖煮沸

    正确答案:E

  • 第8题：

    单选题
    去除氰甙的最好方法是（　　）。
    A

    清水浸泡

    B

    干炒

    C

    开盖加水煮沸

    D

    酸水浸泡

    E

    酶解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    氰甙含量最多的是（）。
    A

    桃仁

    B

    甜杏仁

    C

    木薯

    D

    苦杏仁


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    木薯中含有的有毒成分是（）
    A

    类秋水仙碱

    B

    氰甙

    C

    植物血凝素

    D

    亚硝酸盐

    E

    组胺


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    蒸馏酒中的氰氢酸来源于（　　）。
    A

    木薯

    B

    高粱

    C

    大麦芽

    D

    葡萄

    E

    大麦


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    氰苷含量最多的是（）
    A

    桃仁

    B

    甜杏仁

    C

    木薯

    D

    苦杏仁

    E

    李仁


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    苦杏仁中的有毒成分是（）

    • A、皂素
    • B、氰甙
    • C、龙葵素
    • D、秋水仙碱

    正确答案:B

  • 第14题：

    氰苷含量最多的是（）

    • A、桃仁
    • B、甜杏仁
    • C、木薯
    • D、苦杏仁
    • E、李仁

    正确答案:D

  • 第15题：

    生氰糖甙存在于（）中，硫代葡萄糖甙存在于（）中，棉酚存在于（）中。


    正确答案:亚麻籽粕；菜籽粕；棉籽粕

  • 第16题：

    木薯中的氰甙90%存在于（），故食用时必须去除。

    • A、根内
    • B、皮内
    • C、叶内
    • D、果肉内

    正确答案:B

  • 第17题：

    木薯中含有氰基甙，不可生食，必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    氰甙是指一类α-羟腈的甙，属于O-甙。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    蒸馏酒中的氰氢酸来源于（）

    • A、木薯
    • B、高粱
    • C、大麦
    • D、葡萄
    • E、大麦芽

    正确答案:A

  • 第20题：

    判断题
    氰甙是指一类α-羟腈的甙，属于O-甙。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。
    A

    杏仁

    B

    鲜黄花菜

    C

    桃仁

    D

    马铃薯

    E

    木薯


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蒸馏酒中的氰氢酸的来源是（　　）。
    A

    木薯

    B

    大麦芽

    C

    大麦

    D

    葡萄

    E

    高粱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    正确去除木薯中氰甙的方法是（）
    A

    去皮

    B

    日晒

    C

    盐腌

    D

    糖渍

    E

    去皮后清水浸泡并开盖煮沸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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