干燥是一种()的单元操作。A.使固体物料中湿分(水或溶剂、除去的操作B.加热物料使含有的水(或溶剂、除去的操作C. 利用加热使固体物料中水(或溶剂、除去的操作

题目
干燥是一种()的单元操作。

A.使固体物料中湿分(水或溶剂、除去的操作

B.加热物料使含有的水(或溶剂、除去的操作

C. 利用加热使固体物料中水(或溶剂、除去的操作

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    干燥即去湿，在食品工业中，干燥是应用最广的单元操作之一，如奶粉的生产、淀粉的制造、果蔬的干制以及食盐、砂糖、麦芽、酵母等的干燥都要用到干燥操作。


    MSI即水分吸着等温线,其含义为在恒温条件下,食品的含水量(每单位干物质质量中水的质量表示)与αW的关系曲线。它在食品工业上的意义在于:;⑴在浓缩和干燥过程中样品脱水的难易程度与αW有关;⑵配制混合食品必须避免水分在配料之间的转移;;⑶测定包装材料的阻湿性的必要性;⑷测定什么样的水分含量能够抑制微生物的生长;⑸预测食品的化学和物理稳定性与水分的含量关系

  • 第2题：

    以下可用于分离均相液体混合物的单元操作是（）。 A. 萃取；B. 干燥；C. 吸收；D. 精馏


    萃取;精馏

  • 第3题：

    【填空题】干燥这一单元操作，既属于传热过程，又属______________。


    正确

  • 第4题：

    下列单元操作，包含热量传递的是______。

    A．蒸馏

    B．蒸发

    C．干燥

    D．萃取


    蒸馏;蒸发;干燥

  • 第5题：

    耙式真空干燥器是一种连续式操作干燥器


    错误

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