可以控制果蔬失水的措施有______________。A.提高湿度B.改变气体成分C.使用包装D.降低风速

第1题：

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

第2题：

影响果蔬产品蒸腾失水的因素有（）

A．表面积

B．机械损伤

C．温度

D．湿度

第3题：

食品保藏的生机原理是指维持食品最低的生命活动的保存方法——保存免疫力，冷藏，果蔬保鲜。若于低温（0～5℃）下贮藏，就能抑制果蔬呼吸作用和酶活力，延缓贮存物质的分解，若保持恒湿条件，就能减少果蔬水分蒸发。如能采取这些措施，就可以维持果蔬最低的生命活动。（）

第4题：

控制采收后果蔬的 作用，已成为果蔬贮藏技术的中心问题。

第5题：

果蔬采后病害包括

A．侵染性病害

B．生理紊乱

C．衰老

D．失水