解析:
分别将选项代入题干,确定逻辑关系。
A项:“理解”为动词,“知识”为名词,二者属于动宾关系,“挑战”是动词,“攀登”是动词,二者不属于动宾关系,前后逻辑关系不一致,排除;
B项:“学识”是学术上的知识和修养,是“知识”的一种,二者属于包容关系中的种属关系,“挑战”与“理论”不属于包容关系中的种属关系,前后逻辑关系不一致,排除;
C项:“学习”为动词,“知识”为名词,二者属于动宾关系,“挑战”是动词,“极限”是名词,二者属于动宾关系,前后逻辑关系一致,符合;
D项:“文化”是“知识”的一种,二者属于包容关系中的种属关系,“迎接”与“挑战”属于动宾关系,前后逻辑关系不一致,排除。
因此,选择C选项。