食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过6h。()此题为判断题(对，错)。

题目
食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过6h。()

此题为判断题(对，错)。

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1.无菌物品存放间温、湿度应控制在( )A.室温25℃左右，湿度不超过60%B.室温24℃左右，湿度不超过60%C.室温25℃左右，湿度不超过80%D.室温24℃左右，湿度不超过70%E.室温25℃左右，湿度不超过70%

2.餐饮服务单位食品烹调后,如果不能立即供餐,则必须()。A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放C.配备使用保障食品温度的设施和方法D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险

3.利器盒处理哪项是错误的()A.利器盒中的内容物达到3/4满时需要封口处置B.利器盒在科室内存放不应超过24小时C.利器盒在科室内存放不应超过48小时D.利器盒在科室内存放不应超过72小时

4.沙门食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为A、病禽宰后污染，室温下细菌繁殖B、家禽因经泄殖腔带染，室温下细菌繁殖C、病畜宰后污染，室温下细菌繁殖D、健康禽蛋不带菌而在加工中污染，室温下细菌繁殖E、健康畜宰后污染

更多“食品出锅后应立即吃掉,夏秋季节在室温下存放不应超过6h。() ”相关问题

  • 第1题：

    浓缩白细胞制品应尽快输注,室温下保存不应超过12小时。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：×

  • 第2题：

    打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()


    答案：正确

  • 第3题：

    查阅《易腐食品控温技术要求GBT 22918-2008》，在室温不超过20度的情况下，下列乳制品可以不存放在冰箱的是（）

    A．鲜奶

    B．炼乳

    C．奶油

    D．冰淇淋


    -15℃

  • 第4题：

    冷菜间应每日清理所用冰箱,注意生熟食品______。

    A.集中存放

    B.分开存放

    C.消毒存放

    D.室温存放


    参考答案：B

  • 第5题：

    关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是

    A.加工好的食品尽快食用
    B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时
    C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
    D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
    E.剩余食品食用前要彻底重新加热

    答案：B
    解析：
    加工好的食品在室温下存放不超过4小时。

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