:一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70

题目

:一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()

A. 85 B. 80 C. 75 D.70


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  • 第1题:

    Ncloth可以用来做头发。


    正确答案:正确

  • 第2题:

    面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。


    正确答案:正确

  • 第3题:

    NAPT最大的优势是灵活,即能够用来做源地址的转换,也能够用来做目的地址的转换,还可以做协议端口的转换。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7~9%之间。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各种材料,同样可以做()。


    正确答案:馒头

  • 第6题:

    面包、馒头属()。


    正确答案:生物膨松类

  • 第7题:

    小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦,软质麦适合于做()。

    • A、面包
    • B、馒头
    • C、面条
    • D、饼干

    正确答案:D

  • 第8题:

    做面包通常采用的面粉为()。

    • A、高筋粉
    • B、低筋粉
    • C、面筋
    • D、大米粉

    正确答案:A

  • 第9题:

    .做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味,如果在面团中加一些纯碱(或小苏打),可以使馒头蒸熟后疏松多孔,原因是?


    正确答案:酸与纯碱(或小苏打)作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔。

  • 第10题:

    单选题
    哪一项不是废旧塑料回收利用的好处?
    A

    可以用来做纽扣

    B

    可以做笔筒

    C

    可以提炼油

    D

    可以做装饰品


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为()。
    A

    饼干

    B

    糕点

    C

    馒头

    D

    面包


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    面包用什么面粉做的?

    正确答案: 面包用高筋粉做的。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    特硬小麦面粉主要用于制造()。

    • A、面包
    • B、蛋糕
    • C、通心面
    • D、馒头

    正确答案:C

  • 第14题:

    下列措施中会增加面食中营养素损失的是()

    • A、做馒头时,在发酵面团中加碱
    • B、吃面条时连汤一起喝
    • C、烙饼时,缩短所用时间
    • D、做油炸食品时,油温不宜过高
    • E、烤制面包时,时间不宜过长

    正确答案:A

  • 第15题:

    硫磺作为漂白剂,可以用来熏蒸馒头,使馒头更白。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    刚磨出的面粉适合马上用来做面包吗,为什么?


    正确答案: 不适合。因为刚磨出的面粉含有较多的半胱氨酸,对加工性能有很大影响。半胱氨酸含有巯基(-S-H-)能和二硫键(-S-S-)迅速交换位置,易于蛋白分子相对移动,促进面筋形成。但当-S-H-含量较多时,这一作用使-S-S-结合点无法固定,导致面筋缺乏弹性,面团发粘不易操作,且会使面团持气性差,成品体积小,组织粗糙。

  • 第17题:

    做面包和做糕点所用的面粉特性有很大的区别。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    软麦通常适于磨制()面粉。

    • A、面条
    • B、馒头
    • C、面包
    • D、饼干

    正确答案:D

  • 第19题:

    在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为()。

    • A、饼干
    • B、糕点
    • C、馒头
    • D、面包

    正确答案:D

  • 第20题:

    关于ACARS说法,正确的是()

    • A、可以用来做数据通信
    • B、可以用来做话音通信
    • C、使用VHF进行通信
    • D、以上都对

    正确答案:D

  • 第21题:

    判断题
    面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    下列措施中会增加面食中营养素损失的是()
    A

    做馒头时,在发酵面团中加碱

    B

    吃面条时连汤一起喝

    C

    烙饼时,缩短所用时间

    D

    做油炸食品时,油温不宜过高

    E

    烤制面包时,时间不宜过长


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    判断题
    做面包的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量应为7~9%之间。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析