食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

题目

食品用粗制盐腌制容易导致

A.热解产物污染

B.苯并芘的污染

C.亚硝胺的污染

D.铅、砷等有害金属污染

E.微生物、病毒等生物性污染

相似考题

1.食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

2.“水俣病”的病因是A.莱污染食品B.格污染食品C.砷污染食品D.铅污染食品E.锌污染食品

3."水俣病"的病因是( )A、汞污染食品B、铬污染食品C、砷污染食品D、铅污染食品E、锌污染食品

4.食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E.微生物、病毒等生物性污染

更多“食品用粗制盐腌制容易导致A.热解产物污染B.苯并芘的污染C.亚硝胺的污染D.铅、砷等有害金属污染E. ”相关问题

  • 第1题：

    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（　　）。

    A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
    B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
    C.不完整或受损的容器易造成食品污染
    D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

    答案：A
    解析：
    酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染。

  • 第2题：

    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。

    A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
    B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
    C.温度越低，污染的可能性越大
    D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
    E.不完整或受损的容器易造成食品污染

    答案：B,D,E
    解析：
    酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。

  • 第3题：

    下列哪个不是食品中铅的主要来源？（)

    A．食品原料中重金属污染

    B．钥匙等日常用品

    C．食品加工制作过程重金属污染

    D．包装材料导致的重金属污染


    钥匙等日常用品

  • 第4题：

    下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（　　）。

    A.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
    B.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
    C.温度越低，污染的可能性越大
    D.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
    E.不完整或受损的容器易造成食品污染

    答案：A,D,E
    解析：
    酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染；温度越高，污染的可能性越大。

  • 第5题：

    A.热解产物污染
    B.苯并芘的污染
    C.亚硝胺的污染
    D.铅、砷等有害金属污染
    E.微生物、病毒等生物性污染

    食品用粗制盐腌制容易导致

    答案：C
    解析：
    热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

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