以下哪些产品在食品产品标准中未规定菌落总数的要求( )。A. 现制现售的糕点B. 非即食的再制蛋制品C. 含有活性菌种的冷冻饮品D. 含乳型果冻

题目

以下哪些产品在食品产品标准中未规定菌落总数的要求( )。

A. 现制现售的糕点

B. 非即食的再制蛋制品

C. 含有活性菌种的冷冻饮品

D. 含乳型果冻

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1.餐饮接待单位可以外购现制现售食品、散装熟肉制品。 ()此题为判断题(对，错)。

2.餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。A.废弃食用动植物油脂B.食品加工废料C.食物残余D.废水

3.对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是( )。A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。C销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。

4.餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在()等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。A.餐饮服务B.食品生产加工C.食品现制现售D.饮食服务

更多“以下哪些产品在食品产品标准中未规定菌落总数的要求( )。A. 现制现售的糕点B. 非即食的再制蛋 ”相关问题

  • 第1题：

    以下食品标签中，需强制执行GB 7718-2011的标示标签情形是：( )

    A、散装食品标签

    B、储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签

    C、现制现售食品标签

    D、销售单元包含若干可独立销售的预包装食品时，直接向消费者交付的外包装


    参考答案：D

  • 第2题：

    《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。( )


    答案：错

  • 第3题：

    现制现售食品和散装食品不需要符合GB7718的要求。（）


    错误

  • 第4题：

    根据食品产品的属性，按照食品安全国家标准的规定，下列哪类食品不需要执行菌落总数的限量规定：( )。

    A 饼干

    B 发酵乳

    C 巴氏杀菌乳

    D 蜜饯


    参考答案：B

  • 第5题：

    测定食品、饮料等产品的菌落总数有什么意义？


    以上都是

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