鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()

题目

鲜、冷藏的果蔬汁产品记录保留期限为()

相似考题

1.根据2002年国家认监委发布的《出口食品生产企业卫生要求》及《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有（ ）。A.肉及肉制品 B.速冻蔬菜 C.果蔬汁 D.冰鲜品

2.根据我国《卫生注册评审HACCP体系的产品目录》，强制要求卫生注册并通过HACCP体系认证的农产品包括（）。 A.罐头 B.肉及肉制品 C.冰鲜水产品 D.速动蔬菜 E.果蔬汁

3.根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有()。A:肉及肉制品 B:速冻蔬菜 C:果蔬汁 D:冰鲜水产品

4.在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间 B.冻结物冷藏间 C.鲜蛋冷藏间 D.冷却间

参考答案和解析
参考答案：1年
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  • 第1题：

    根据2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，不属于强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品是()。

    A:肉及肉制品
    B:速冻蔬菜
    C:果蔬汁
    D:冰鲜水产品

    答案：D
    解析：
    本题考查HACCP认证。2002年国家认监委发布的《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有6类，即罐头类、水产品类（活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外）、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速动方便食品。

  • 第2题：

    均质需要在下列哪种果蔬汁中使用（）

    A．混浊果蔬汁

    B．带肉果蔬汁

    C．澄清果蔬汁

    D．浓缩果蔬汁


    混浊果蔬汁;带肉果蔬汁

  • 第3题：

    冷藏鲜切果蔬的一般加工工艺流程


    原料选择--→预冷--→清洗--→去皮--→切分--→烫漂--→沥干--→快速冻结--→挂冰衣和包装--→冻藏--→解冻。

  • 第4题：

    根据我国《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，强制要求卫生注册并通过HACCP体系认证的农产品包括（　　）。

    A.罐头
    B.肉及肉制品
    C.冰鲜水产品
    D.速冻蔬菜
    E.果蔬汁

    答案：A,B,D,E
    解析：
    2002年，国家认证认可监督管理委员会发布了《出口食品生产企业卫生要求》及《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》，要求出口程度较高的食品生产企业进行强制性认证和卫生注册相结合，规定强制要求卫生注册需评审HACCP体系的产品有六类，即罐头、水产品(活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外)、肉及肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速冻方便食品。

  • 第5题：

    以下选项中采用一般列名方式描述商品的是（）

    A．品目07.07鲜或冷藏的黄瓜

    B．品目07.08鲜或冷藏的豆类蔬菜

    C．品目07.09鲜或冷藏的其他蔬菜

    D．无


    品目07.08鲜或冷藏的豆类蔬菜

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