非法种植罂粟不满五百株或者其他少量毒品原植物，在成熟前自行铲除的，不予处罚。()

非法种植毒品原植物罪的认定，《刑法》第351条。根据《刑法》第351条可知A、D明显是错误的，而C项是正确的。至于B项表述的是“不追究刑事事责任”，法条中规定的是“免除处罚”，这二者是有区别的，免除处罚是以追究刑事责任为前提的，因此，此项是错误的。

《刑法》第三百五十一条第一款：“非法种植罂粟、大麻等毒品原植物的，一律强制铲除。有下列情形之一的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金：（一）种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的；（二）经公安机关处理后又种植的；（三）抗拒铲除的。”
李某种植罂粟并抗拒铲除的行为构成非法种植毒品原植物罪，故AB项正确。
《治安管理处罚法》第七十一条：有下列行为之一的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款：
（一）非法种植罂粟不满五百株或者其他少量毒品原植物的；（二）非法买卖、运输、携带、持有少量未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗的；（三）非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的。有前款第一项行为，在成熟前自行铲除的，不予处罚。
故C项正确，公安机关将刑事犯罪当作行政违法来处理，处罚不合法，故D项错误。
因此选择D项。