超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对，错)。

题目

超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.牛奶的超高温瞬间灭菌法是

2.热原质在高压蒸汽灭菌下可以被破坏。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.灭菌比消毒药求高,包括杀灭细菌芽孢在内的全部病原微生物和非病原微生物。()此题为判断题(对，错)。

4.预真空压力蒸汽灭菌器的灭菌原理是用真空泵将灭菌器柜内的冷气抽出，再加入热蒸汽，温度达到132℃-134℃，使热蒸汽的扩散完全，从而解决了下排气式灭菌器排气不彻底的问题，消除了灭菌带来的一切不利影响，使灭菌率达到100%。此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：×
更多“超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    灭菌是指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第2题：

    常用的高压灭菌蒸汽灭菌,是由于灭菌压力高,而迅速达到灭菌的效果。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：错误

  • 第3题：

    流通蒸汽灭菌法灭菌效果好，能杀灭所有的芽孢。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第4题：

    盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到储存目的。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    灭菌是指杀灭病原微生物和其他有害微生物。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第6题：

    清除或杀灭环境中除细菌芽孢外的各种病原微生物的过程称为消毒,清除或杀灭外环境中一切微生物(包括细菌的芽孢)的过程称为灭菌。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案√

  • 第7题：

    蒸汽加热养护技术包括（ ）。

    A．超高温瞬时灭菌

    B．亚高温短时灭菌

    C．亚高温长时灭菌

    D．低高温长时灭菌

    E．低高温超长时灭菌


    正确答案：ABD
    解析：本题考查饮片的现代养护新技术。

  • 第8题：

    蒸气加热养护技术主要有

    A.低温长时灭菌
    B.亚高温短时灭菌
    C.超高温瞬时灭菌
    D.高温烘烤灭菌
    E.环氧乙烷气体灭菌

    答案：A,B,C
    解析：
    蒸气加热养护技术是利用蒸气杀灭中药材及饮片中所含的霉菌、杂菌及蛀虫的一种方法。可分为低温长时灭菌、亚高温短时灭菌及超高温瞬时灭菌三种。主要是利用蒸气来杀死中药材及饮片中所含的霉菌及蛀虫等，具有成本低、投资少、成分损失少及无残留毒物等优点。从能源的节省和对中药成分的破坏上来说，超高温瞬间灭菌技术有其不可比拟的优越性。超高温瞬间灭菌是将灭菌物迅速加热到150℃，经2～4秒钟的瞬间完成灭菌。超高温瞬间灭菌由于灭菌温度高，灭菌时间短，这样加热杀灭微生物的速度比药物成分发生反应的速度来得快，因此药效损失甚微。故此题应选ABC。

  • 第9题：

    超高温短时灭菌是将食品在瞬间加热到120℃以上，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢从而达到灭菌目的。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    煮沸除菌法（）

    • A、适用于照射物表面灭菌、无菌室空气及蒸馏水灭菌
    • B、用高压饱和蒸汽加热杀灭微生物的方法
    • C、用于将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法
    • D、采用放射性同位素杀灭微生物和芽孢的方法
    • E、在干燥环境中进行灭菌的技术

    正确答案:C

  • 第11题：

    判断题
    所谓超高温瞬间灭菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    蒸气加热养护技术主要有（）
    A

    低温长时灭菌

    B

    亚高温短时灭菌

    C

    超高温瞬时灭菌

    D

    高温烘烤灭菌

    E

    环氧乙烷气体灭菌


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    高水平消毒是可杀灭一切微生物(包括细菌芽胞)使其达到灭菌保证水平的方法。()

    此题为判断题(对，错)。


    标准答案：错误

  • 第14题：

    辐射灭菌法是指采用放射性同位素60Co和137Cs的γ射线杀灭微生物和芽孢的方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第15题：

    “灭菌”概念中所说的“菌”是指“细菌和真菌”，不包括“芽孢”。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第16题：

    灭菌保证水平是指灭菌处理后单位产品上存在活微生物的概率。（）

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第17题：

    灭菌是指消除或杀灭外环境中除细菌性芽孢外的各种病原微生物，达到无害化的处理过程。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第18题：

    消毒是将所有的微生物杀死，灭菌只是杀死病原微生物。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第19题：

    蒸气加热养护技术主要有

    A:低温长时灭菌
    B:亚高温短时灭菌
    C:超高温瞬时灭菌
    D:高温烘烤灭菌
    E:环氧乙烷气体灭菌

    答案：A,B,C
    解析：

  • 第20题：

    A.适用于照射物表面灭菌、无菌室空气及蒸馏水灭菌
    B.用于将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法
    C.在干燥环境中进行灭菌的技术
    D.用高压饱和蒸汽加热杀灭微生物的方法
    E.采用放射性同位素杀灭微生物和芽孢的方法

    紫外线灭菌法

    答案：A
    解析：

  • 第21题：

    射线灭菌法（）

    • A、适用于照射物表面灭菌、无菌室空气及蒸馏水灭菌
    • B、用高压饱和蒸汽加热杀灭微生物的方法
    • C、用于将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法
    • D、采用放射性同位素杀灭微生物和芽孢的方法
    • E、在干燥环境中进行灭菌的技术

    正确答案:D

  • 第22题：

    判断题
    所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃，保持2秒钟。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    对食品进行干燥处理可以达到灭菌、灭酶的目的，从而延长保存期。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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