在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。A干毛巾B干餐巾C湿毛巾D湿餐巾

题目
在就餐过程中,客人不小心打翻水杯、酒杯时,服务员要马上用餐巾吸干台面的水分,然后把一条清洁的()平放在吸干的位置,并利用台面现有的器皿压着,保持平坦。

A干毛巾

B干餐巾

C湿毛巾

D湿餐巾

相似考题

1.餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取

2.客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人

3.餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人 道歉，马上把帐单拿回( )核对清楚。A.服务桌B.帐台C.吧台D.饮料台

4.地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干

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  • 第1题：

    客人入座后，服务员主动把餐巾放在餐蝶上。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    中餐摆台时，水杯应摆放在红葡萄酒杯的（）侧。


    错误

  • 第3题：

    2、餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。

    A．酒杯

    B．水杯

    C．盘碟

    D．饭碗


    折叠 推折 卷 翻拉 捏 穿

  • 第4题：

    餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在（）或（）内，或放置在（）内。

    A．酒杯

    B．水杯

    C．盘碟

    D．饭碗


    酒杯;水杯;盘碟

  • 第5题：

    4、有关斟酒的注意事项，表述正确的是（）。

    A．斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。

    B．斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。

    C．席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。

    D．碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。


    斟酒时不能站在客人的左侧，不准左右开弓，不准隔位斟，禁止反手斟。;斟酒时不宜太急速，要注意控制酒遗的流出的速度。;席间续添酒应在客人杯中的酒剩1/3时就应马上添酒。;碰翻酒杯应及时用毛巾将酒吸干。

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