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  • 第1题:

    25-36个月龄幼儿的饮食烹调原则:()。

    A.应适合他们的咀嚼和消化能力

    B.应尽量避免食用过多的刺激性调味品和油炸食物

    C.幼儿不宜食用生硬、粗糙、过于油腻的食物

    D.可以煎烤油炸食物


    参考答案:ABC

  • 第2题:

    消化性溃疡患者的膳食治疗原则除外(  )。

    A.避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激
    B.少食多餐、定时定量
    C.蔬菜选择不受限制
    D.食物软烂为主、避免油腻
    E.烹调方法以蒸、煮、炖等为主

    答案:C
    解析:
    含粗纤维蔬菜易加剧胃黏膜损伤,破坏胃黏膜屏障,不适合消化性溃疡患者。

  • 第3题:

    34、中焦脾胃气虚,运化减弱,胃口就会变差,甚至吃一点东西就胀。宜食用哪些食物?()

    A.营养丰富易于消化的食物

    B.寒湿

    C.油腻

    D.厚味食物


    A

  • 第4题:

    腹白和心白多、角质率低的稻米,其( )。

    A.软质率低

    B.米饭口感较好

    C.蒸煮性能较好

    D.米质较差,食用品质较低。


    正确答案:D

  • 第5题:

    学龄前儿童食物的烹调方式多应采用蒸、煮、炖等,不应油炸()