某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是A．肉类食品B．鱼类食品C．发酵食品D．盐腌食物E．绿色蔬菜

题目

某中学食堂，发生学生集体中毒事件，经调查后发现，因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚硝基化合物含量最高的是

A．肉类食品

B．鱼类食品

C．发酵食品

D．盐腌食物

E．绿色蔬菜

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1.简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

2.某中学有一个食堂和一个小卖部,食堂为学校自办;小卖部位于食堂内,由个体工商户经营。申请食品经营许可时,正确的是()。A.可只申请一张食品经营许可证B.食堂申请餐饮服务许可证，小卖部申请食品流通许可证C.食堂申请餐饮服务许可证，小卖部申请食品经营许可证D.食堂和小卖部分别申请食品经营许可证

3.某校有学生5000人,随机抽查100人,其中60人对食堂饭菜不满意,则该校学生中对食堂饭菜不满意的人数的点估计值是()。A.100人B.3000人C.60人D.5000人

4.根据下列内容，回答题。某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。为杜绝此类中毒事故的再次发生，下一步应首要开展的工作是 查看材料A.严格食品原料采购程序B.食堂全体人员健康体检C.食堂清洁大扫除D.对厨师进行粪便细菌学检验E.建立严格的卫生管理制度

更多“某中学食堂,发生学生集体中毒事件,经调查后发现,因食堂的饭菜中亚硝酸盐超标所导致。那么食品中亚 ”相关问题

  • 第1题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出沙门菌。为杜绝此类中毐事故的再次发生，下一步首要开展的工作是
    A.严格食品原料采购程序
    B.食堂全体人员健康体检
    C.食堂清洁人扫除
    D.对厨师进行粪便细菌学检查
    E.建立严格的卫生管理制度


    答案：E
    解析：

  • 第2题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分 离出沙门菌。土豆烧牛肉是本次食物中毒的
    A.传染源
    B.传染途径
    C.传播因素
    D.辅助因素
    E.影响因素


    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    某学校发生一起食物中毒事件，当天中午在学校食堂就餐的大部分学生发生呕吐、腹痛、腹泻，卫生部门对该食堂就餐环境及餐具进行调查后发现无异常，但厨师王某手上发现有明显的化脓性感染病灶。

    该菌的鉴定主要依赖于A.血浆凝固酶试验
    B.血清凝集试验
    C.杆菌肽试验
    D.IMViC试验
    E.氧化发酵试验

    答案：A
    解析：
    金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，进食污染食物后，经30min至8h潜伏期，即可出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状，发病1-2天可自行恢复，预后良好。

  • 第4题：

    某日一学生食堂发生125名学生食物中毒事件，疾病控制中心当天调查发现中餐供应的土豆烧牛肉为可疑食品，经病原学培养，从剩余食物中分 离出沙门菌。学生是本次食物中毒的、
    A.易感人群
    B.高危人群
    C.特异体质人群
    D.具有某种特征的人群
    E.亚健康人群


    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    某学校发生一起食物中毒事件，当天中午在学校食堂就餐的大部分学生发生呕吐、腹痛、腹泻，卫生部门对该食堂就餐环境及餐具进行调查后发现无异常，但厨师王某手上发现有明显的化脓性感染病灶。

    导致此次食物中毒最可能的致病菌是A.猪霍乱弧菌
    B.大肠埃希菌
    C.金黄色葡萄球菌
    D.化脓性链球菌
    E.铜绿假单胞菌

    答案：C
    解析：
    金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，进食污染食物后，经30min至8h潜伏期，即可出现恶心、呕吐、腹部疼痛和腹泻等急性胃肠炎症状，发病1-2天可自行恢复，预后良好。

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