为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅

题目
为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用

A、铁锅

B、陶瓷锅

C、沙锅

D、不锈钢锅

E、铝锅

相似考题

1.煎药时不宜使用的煎药器具是()。A、铜锅B、铁锅C、砂锅D、铝锅E、不锈钢锅

2.下列炊具中使维生素C的更多损失(　　)。A.铝锅 B.铜锅 C.砂锅 D.陶瓷锅 E.电磁炉 H.Y

3.煎药时切忌使用A:铜锅B:铁锅C:砂锅D:铝锅E:不锈钢锅

4.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.不锈钢锅

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  • 第1题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失（　　）。


    A.铝锅

    B.铜锅

    C.砂锅

    D.陶瓷锅

    答案：B
    解析：
    维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是宥氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

  • 第2题：

    煎药时切忌使用
    A.铜锅 B.铁锅
    C.砂锅 D.铝锅
    E.不锈钢锅


    答案：A,B,D
    解析：
    ABD
    解析：本题考赍中药的煎药注意事项。煎 药用具应选择化学性质稳定的用具，一般选砂 锅，砂锅受热均匀，散热慢，化学性稳定。也 可选用不锈钢锅，煎药忌用铜、铁、铝器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以 免产生化学反应，损害人体健康。

  • 第3题：

    煮汤的容器不宜使用（）等器具。

    • A、铝锅、砂锅
    • B、铝锅、铜锅
    • C、铅锅、铁锅
    • D、不锈钢锅、砂锅

    正确答案:C

  • 第4题：

    煎煮中药可以使用什么样的锅：（）

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅
    • D、陶罐

    正确答案:C,D

  • 第5题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

    • A、铝锅
    • B、铜锅
    • C、砂锅
    • D、陶瓷锅
    • E、电磁炉

    正确答案:B

  • 第6题：

    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。

    • A、铝锅
    • B、铜锅
    • C、砂锅
    • D、陶瓷锅

    正确答案:B

  • 第7题：

    了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

    • A、铁锅
    • B、陶瓷锅
    • C、沙锅
    • D、不锈钢锅
    • E、铝锅

    正确答案:A

  • 第8题：

    使用以下哪种锅炒菜对人体健康最有益（）。

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）
    A

    铝锅

    B

    不锈钢锅

    C

    铁锅


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）
    A

    铁锅

    B

    铝锅

    C

    不锈钢锅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
    A

    铝锅

    B

    铜锅

    C

    砂锅

    D

    陶瓷锅

    E

    电磁炉


    正确答案： D
    解析： 维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

  • 第12题：

    多选题
    煎药时切忌使用（）。
    A

    不锈钢锅

    B

    砂锅

    C

    铜锅

    D

    铝锅

    E

    铁锅


    正确答案： A,C
    解析： 本题考查要点是"中药煎药操作常规"。煎药可选择砂锅，砂锅有受热均匀、保温性能好、化学性质稳定、价廉等优点，也可选择耐高温玻璃器皿及化学性质比较稳定的不锈钢器皿等。切忌使用铁、铝制等器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免发生化学反应，损害人体健康。因此，本题的正确答案为CDE。

  • 第13题：

    下列炊具中使维生素C损失更多的是（　　）。

    A.铝锅
    B.铜锅
    C.砂锅
    D.陶瓷锅

    答案：B
    解析：
    维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。

  • 第14题：

    下列炊具中使维生素C损失得最多的是（　　）。


    A.铝锅

    B.铜锅

    C.砂锅

    D.陶瓷锅

    答案：B
    解析：
    维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及少量铜、铁等金属离子存在时，可促进有氧化破坏。

  • 第15题：

    铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？


    正确答案: 铁锅

  • 第16题：

    煎煮中药最好选用（）

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅
    • D、铜锅
    • E、砂锅

    正确答案:E

  • 第17题：

    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。

    • A、铜锅
    • B、陶瓷锅
    • C、沙锅
    • D、不锈钢锅
    • E、铝锅

    正确答案:A

  • 第18题：

    煎煮法不能选用的容器是（）  

    • A、铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、陶瓷锅
    • D、铁锅

    正确答案:D

  • 第19题：

    使用以下哪种锅炒菜对健康最有益？（）

    • A、铁锅
    • B、铝锅
    • C、不锈钢锅

    正确答案:A

  • 第20题：

    使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（）

    • A、铝锅
    • B、不锈钢锅
    • C、铁锅

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）
    A

    铁锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： B
    解析： 铁锅更能减少维生素C的流失。

  • 第22题：

    单选题
    了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。
    A

    铁锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： E
    解析： 铁锅更能减少维生素C的流失。

  • 第23题：

    单选题
    为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。
    A

    铜锅

    B

    陶瓷锅

    C

    沙锅

    D

    不锈钢锅

    E

    铝锅


    正确答案： B
    解析： 铜锅更能减少维生素C的流失。

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