直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂( )。A.硫氰化钾B.ZnSO4C.铁氰化钾D.乙酸锌E.亚铁氰化钾

题目

直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂( )。

A.硫氰化钾

B.ZnSO4

C.铁氰化钾

D.乙酸锌

E.亚铁氰化钾

相似考题

1.为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）A.铁氰化钾B.亚铁氰化钾C.醋酸铅D.NaOH

2.测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。

3.盐酸硫胺在碱性溶液中与下列哪个试剂作用后，在异丁醇中显蓝色荧光A．铁氰化钾B．亚铁氰化钾C．氰化钾D．发烟硝酸E．浓硫酸

4.直接滴定法在测定还原糖含量时用（）作指示剂。A.亚铁氰化钾B.Ca2+的颜色C.硼酸D.次甲基蓝

参考答案和解析
正确答案：E
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  • 第1题：

    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

    A、ZnSO

    B、乙酸锌

    C、铁氰化钾

    D、硫氰化钾

    E、亚铁氰化钾


    参考答案：E

  • 第2题：

    按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：


    A.
    B.乙酸锌
    C.铁氰化钾
    D.硫氰化钾
    E.亚铁氰化钾

    答案：E
    解析：
    加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

  • 第4题：

    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）。

    • A、硫氰化钾
    • B、ZnSO3
    • C、铁氰化钾
    • D、乙酸锌
    • E、亚铁氰化钾

    正确答案:E

  • 第5题：

    直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）

    • A、滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显
    • B、在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显
    • C、滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
    • D、样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
    • E、样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂

    正确答案:D

  • 第6题：

    奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。

    • A、醋酸锌和亚铁氰化钾
    • B、中性乙酸铅
    • C、氢氧化钠
    • D、亚铁氰化钾

    正确答案:B

  • 第7题：

    为消除反应产生的红色Cu2O沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）

    • A、铁氰化钾
    • B、亚铁氰化钾
    • C、醋酸铅
    • D、NaOH

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）
    A

    亚铁氰化钾

    B

    醋酸锌

    C

    亚铁氰化钾和醋酸锌

    D

    乙腈

    E

    氢氧化钠


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。
    A

    高铁氰化钾

    B

    亚铁氰化钾

    C

    硫氰化钾

    D

    氰化钾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（　　）。
    A

    铁氰化钾

    B

    硫氰化钾

    C

    乙酸锌

    D

    ZnSO4

    E

    亚铁氰化钾


    正确答案： D
    解析：
    在斐林试液中加少量沉淀剂亚铁氰化钾，可使Cu2O生成无色配合物，保证终点变色明显，防止Cu2O红色沉淀对滴定终点观察的干扰。

  • 第11题：

    单选题
    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）
    A

    ZnSO4

    B

    乙酸锌

    C

    铁氰化钾

    D

    硫氰化钾

    E

    亚铁氰化钾


    正确答案： E
    解析： 加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

  • 第12题：

    单选题
    为消除反应产生的红色Cu2O 沉淀对滴定的干扰，加入的试剂是（）。
    A

    铁氰化钾

    B

    亚铁氰化钾

    C

    醋酸铅

    D

    NaOH


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    采用直接滴定法（国标GB5009.7-85第二法）测定食品中还原糖的含量时，为防止试剂干扰，不能用哪一种试剂沉淀蛋白

    A、乙醇

    B、乙酸锌

    C、亚铁氰化钾

    D、酒石酸铜液

    E、钨酸钠


    参考答案：D

  • 第14题：

    奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。

    A.醋酸锌和亚铁氰化钾

    B.中性乙酸铅

    C.氢氧化钠

    D.亚铁氰化钾


    正确答案：B

  • 第15题：

    检测苯甲酸山梨酸时加沉淀剂的顺序为（）。

    A先加亚铁氰化钾

    B先加乙酸锌

    C无所谓

    D混合后再加


    A
    略

  • 第16题：

    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）

    • A、ZnSO4
    • B、乙酸锌
    • C、铁氰化钾
    • D、硫氰化钾
    • E、亚铁氰化钾

    正确答案:E

  • 第17题：

    离子色谱法——配有电导检测器测定鲜乳中硫氰酸钠使用的蛋白沉淀剂为（）

    • A、亚铁氰化钾
    • B、醋酸锌
    • C、亚铁氰化钾和醋酸锌
    • D、乙腈
    • E、氢氧化钠

    正确答案:D

  • 第18题：

    提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法


    正确答案:水；乙醇；直接滴定法

  • 第19题：

    食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）

    • A、去淀粉
    • B、去脂肪
    • C、沉淀蛋白质
    • D、调节pH

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，样品处理中（）不可以用做蛋白质沉淀剂。
    A

    饱和硼砂液

    B

    稀氨缓冲液

    C

    亚铁氰化钾溶液

    D

    乙酸锌溶液


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）
    A

    滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显

    B

    在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显

    C

    滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近

    D

    样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质

    E

    样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂


    正确答案： C
    解析： 样品预处理不能用硫酸铜沉淀蛋白，可用乙酸锌和亚铁氰化钾作沉淀剂。

  • 第22题：

    单选题
    直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）。
    A

    硫氰化钾

    B

    ZnSO3

    C

    铁氰化钾

    D

    乙酸锌

    E

    亚铁氰化钾


    正确答案： D
    解析： 加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

  • 第23题：

    单选题
    在测定火腿肠中亚硝酸盐含量时，加入（）作蛋白质沉淀剂。
    A

    硫酸钠

    B

    CuSO4

    C

    亚铁氰化钾和乙酸锌

    D

    乙酸铅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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