以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具有吸湿性D.表面硬皮的形成E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

题目

以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

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1.()会造成升温炉回或现象。A.加减量幅度太大B.气体中含油水等杂质堵塞火嘴C.风门开度过小D.燃料气中杂质含量过高

2.在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么?

3.28、以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品的水分含量（）A．样品颗粒形状太大B．含高浓度挥发性风味化合物C．含有干燥样品的干燥器未正确密封D．表面硬皮的形成

4.原料水分太大时,易堵塞筛子网孔,会造成筛分()下降。

参考答案和解析
本题答案：A, C, D, E
更多“以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味 ”相关问题

  • 第1题：

    8、以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（）

    A．美拉德反应

    B．含高浓度挥发性风味化合物

    C．样品在干燥过程中发生逸散

    D．表面硬皮的形成


    表面硬皮的形成

  • 第2题：

    7、下列关于水分的表述不正确的是（）

    A．含水量的增多有利于产品的包装和运输

    B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应

    C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响

    D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定


    含水量的 增多 有利于产品的包装和运输

  • 第3题：

    常压干燥法测定食品中水分含量，以下哪种操作会使结果偏高

    A．样品粉碎不充分

    B．样品表面结了硬皮

    C．干燥器中硅胶已受潮

    D．样品中含有较多挥发性成分


    干燥过程中脂肪发生了氧化;干燥后的样品放在干燥器冷却时，干燥器未密封好;样品粉碎不充分

  • 第4题：

    33、常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。


    √

  • 第5题：

    下列关于水分的表述不正确的是（）

    A．含水量的增多有利于产品的包装和运输

    B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应

    C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响

    D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定


    含水量的 增多 有利于产品的包装和运输

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