关于蚝油产品的质量问题有哪些?采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量?

题目
关于蚝油产品的质量问题有哪些?采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量?

相似考题

1.依《产品质量法》国家可以对哪些产品实行以抽查为主要方式的监督检查制度（ ）A．可能危及人体健康的产品B．影响国计民生的重要工业产品C．消费者反映有质量问题的产品D．可能危及财产安全的产品

2.产品质量保证与产品责任保险的区别有哪些?

3.蚝油

4.蚝油在烹饪中运用时,()。A.不能长期存放B.是贻贝加工的副产品C.可以长时间烹制成菜D.不能久烹，否则失味

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  • 第1题：

    蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。

    • A、安徽
    • B、湖北
    • C、广东
    • D、江苏

    正确答案:C

  • 第2题：

    制造产品（有形产品）的质量属性有哪些？


    正确答案: 性能、特征、可靠性、一致性、耐久性、可维护性、美观性和感知质量。

  • 第3题：

    蚝油属于咸味调料。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    蚝油在烹调中的作用主要有提鲜、增香、（）


    正确答案:增色

  • 第5题：

    味精，鸡精、蚝油、虾子等都属于鲜味调料。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    蚝油叉烧包的品质要求如何？


    正确答案: 包身内外色泽洁白、光滑、绵软、富有弹性，爆口自然，气孔细密均匀，甜味正常，无苦涩味和异味，馅味大咸大甜，馅心正中，包圆不泻脚，重量符合规格要求。

  • 第8题：

    调制鸡蛋韭菜馅的主要调料有盐、味素和（）。

    • A、香油
    • B、蚝油
    • C、大油
    • D、豆油

    正确答案:A

  • 第9题：

    以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。

    • A、虾饺
    • B、干蒸烧麦
    • C、蛋黄莲蓉包
    • D、蚝油叉烧包

    正确答案:A,B,D

  • 第10题：

    精甲醇产品中有哪些常见的质量问题？


    正确答案: （1）水溶性：精甲醇产品加水后出现浑浊现象。（2）稳定性：用配置好的高锰酸钾做氧化值试验，未达到指标规定时间即变色。（3）水分：精甲醇产品中水分超标。（4）色度：精甲醇产品与蒸馏水对比呈微锈色，这主要是设备未清洗干净所致。

  • 第11题：

    多选题
    以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。
    A

    虾饺

    B

    干蒸烧麦

    C

    蛋黄莲蓉包

    D

    蚝油叉烧包


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    蚝油的生产原料及其产品质量指标？

    正确答案： （1）蚝油是牡蛎干或制罐头时煮蚝的汤汁经浓缩后制成的产品。
    （2）蚝油产品质量指标：感官、理化和卫生。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    旅客运输产品质量保证的内容包括哪些？


    正确答案: ①、对旅客运输产品的质量保证；
    ②、运输生产过程的质量保证；
    ③、对下道工序的质量保证。

  • 第14题：

    为保证产品质量应重视哪些检验？


    正确答案: 产品质量检验工作主要内容有：压力容器设备上常见的缺陷；检验缺陷时通常应采用的检验方法和科学手段；检验容器的方案；检验程序的排列；检验的类别、内容及重点应检查的部位；检验过程中发现的常见缺陷采用何种处理方法较好；修理时又应该注意哪些重点等。
    采取正确的检验与修理技术，能及时发现容器在使用过程中产生的新缺陷，也可查证容器上原有旧缺陷经使用后有无进一步的扩展和变化，由此找出其扩展或变化的规律，从而考证该容器继续使用的安全可靠性。以期做到在早期发现缺陷，在缺陷尚未危及容器的安全运行之前，在其萌芽阶段就予以消除或针对性地采取安全措施。

  • 第15题：

    可引导会员申请“退货退款”类型处理退款维权的问题有哪些？（） 

    • A、会员收到空包裹  
    • B、产品有质量问题无法使用      
    • C、产品与卖家描述不符

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    葱烧海参淋的油是（）。

    • A、香油
    • B、大油
    • C、葱油
    • D、蚝油

    正确答案:C

  • 第17题：

    蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

    • A、酸甜适口
    • B、蚝油味浓
    • C、清香爽口
    • D、麻辣鲜香

    正确答案:B

  • 第18题：

    蚝油在烹饪中运用时，（）。

    • A、不能长期存放
    • B、是贻贝加工的副产品
    • C、可以长时间烹制成菜
    • D、不能久烹，否则失味

    正确答案:D

  • 第19题：

    蚝油牛肉的料头是：（）。


    正确答案:姜片、葱度

  • 第20题：

    蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    售出的产品，在产品质量保证期内出现了质量问题，销售者应当承担（）。

    • A、产品质量责任
    • B、产品质量担保责任
    • C、产品责任
    • D、产品瑕癖担保责任

    正确答案:B

  • 第22题：

    根据《产品质量法》的规定，应当对下列哪些产品进行抽查（）

    • A、可能危及人体健康和人身、财产安全的产品
    • B、影响国计民生的重要工业产品
    • C、消费者反映有质量问题的产品
    • D、有关组织反映有质量问题的产品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题：

    多选题
    现场产品质量问题的来源包括（）。
    A

    维护阶段的产品质量问题

    B

    共性产品质量问题

    C

    工程阶段的产品质量问题

    D

    客户需求


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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