以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋

题目

以下选项中()不属于鲜蛋

A.新鲜或冷藏的鸡蛋

B.新鲜或冷藏的鸭蛋

C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋

D.鹅种蛋

相似考题

1.制作荧光抗体染色标本最关键的是A.材料要新鲜并立即处理或及时冷藏B.采用石蜡切片成冷冻切片法C.切片尽量薄些D.标本需要固定E.力求保持抗原的完整性

2.在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素。A.漂洗、浸泡或压干水分B.漂洗、浸泡或冷藏C.浸泡、压干水分或冷藏D.冷藏、沥水或风干

3.调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的( )。A.新鲜鸡蛋B.鸭蛋C.鹌鹑蛋D.鹅蛋

4.鸡蛋在冰箱里的存放期限是( )。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

更多“以下选项中()不属于鲜蛋A.新鲜或冷藏的鸡蛋B.新鲜或冷藏的鸭蛋C.新鲜或冷藏的鹌鹑蛋D.鹅种蛋”相关问题

  • 第1题：

    调制物理膨松面坯,选用含氮物质高、灰分少、胶体溶液的浓稠度强,包裹和保持气体的能力强的()。

    A.新鲜鸡蛋

    B.鸭蛋

    C.鹌鹑蛋

    D.鹅蛋


    参考答案：A

  • 第2题：

    蛋糕面团的调制必须用新鲜()。

    A.鹅蛋

    B.鸭蛋

    C.鸡蛋

    D.以上均可


    参考答案：C

  • 第3题：

    冷藏集装箱专用于运输需要保持一定温度的货物,它一般适用于以下()的运输。

    A.豆类

    B.牲畜

    C.茶叶

    D.新鲜水果


    正确答案：D

  • 第4题：

    食品冷藏链的完整概念应包含( )。

    A.冷藏、运输、销售过程的总和
    B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
    C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
    D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    制作荧光抗体染色标本最关键的是

    A.材料要新鲜并立即处理或及时冷藏
    B.采用石蜡切片或冷冻切片法
    C.切片尽量薄些
    D.标本需要固定
    E.力求保持抗原的完整性

    答案：E
    解析：
    荧光显微技术主要靠观察切片标本上荧光抗体的染色结果作为抗原的鉴定和定位。因此标本制作的好坏直接影响到检测的结果。在制作标本过程中应力求保持抗原的完整性，并在染色、洗涤和封埋过程中不发生溶解和变性，也不扩散至临近细胞或组织间隙中去。故正确答案为E。

  • 第6题：

    鸡蛋在冰箱里的存放期限是（）。

    • A、鲜蛋冷藏3个月，熟蛋冷藏7天
    • B、鲜蛋冷藏6个月，熟蛋冷藏1个月
    • C、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏15天
    • D、鲜蛋冷藏1～2个月，熟蛋冷藏7天

    正确答案:D

  • 第7题：

    新鲜鸡蛋买来后，最好放置于（）

    • A、室内
    • B、冷藏冰箱
    • C、冷冻库
    • D、不必注意

    正确答案:B

  • 第8题：

    以下选项中（）不属于鲜蛋

    • A、新鲜或冷藏的鸡蛋
    • B、新鲜或冷藏的鸭蛋
    • C、新鲜或冷藏的鹌鹑蛋
    • D、鹅种蛋

    正确答案:D

  • 第9题：

    鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。

    • A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
    • B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
    • C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
    • D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

    正确答案:D

  • 第10题：

    简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。 


    正确答案:①原料的种类及生长环境；②储藏及零售时的温度、湿度状况。

  • 第11题：

    问答题
    简述影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。

    正确答案： ①原料的种类及生长环境；②储藏及零售时的温度、湿度状况。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
    A

    4-10℃

    B

    0-（-29℃）

    C

    0-（-10℃）

    D

    0-（-18℃）


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。

    A.鹌鹑蛋

    B.鸭蛋

    C.鹅蛋

    D.鸽蛋


    参考答案：B

  • 第14题：

    下列选项中不属于新鲜蛋特征的是______。

    A.蛋白黏度高

    B.蛋黄饱满

    C.空头小

    D.蛋壳表面油光发亮


    参考答案：D

  • 第15题：

    食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量( )。

    A.降低食品生产周期

    B.保持食品色泽

    C.保持食品香味

    D.保持食品新鲜


    正确答案：D

  • 第16题：

    在冷库货物热流量计算中，仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。

    A.水果、鲜蔬菜冷藏间
    B.冻结物冷藏间
    C.鲜蛋冷藏间
    D.冷却间

    答案：A
    解析：

  • 第17题：

    冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。

    • A、4-10℃
    • B、0-（-29℃）
    • C、0-（-10℃）
    • D、0-（-18℃）

    正确答案:A

  • 第18题：

    冷藏法保存鲜蛋要求鲜蛋新鲜和（）。

    • A、大小均匀
    • B、清洁
    • C、蛋壳较厚
    • D、有光泽

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品冷藏可延长食用期限，但在冷藏前应尽量（）。

    • A、降低食品生产周期
    • B、保持食品色泽
    • C、保持食品香味
    • D、保持食品新鲜

    正确答案:D

  • 第20题：

    新鲜蛋类冷藏时的最佳温度应控制在（）为宜。

    • A、20℃
    • B、25℃
    • C、0℃
    • D、-5℃

    正确答案:C

  • 第21题：

    影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。


    正确答案: ①原料的种类及生长环境；
    ②储藏及零售时的温度、湿度状况。

  • 第22题：

    单选题
    鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是（）。
    A

    鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

    B

    鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

    C

    鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

    D

    鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。

    正确答案： ①原料的种类及生长环境；
    ②储藏及零售时的温度、湿度状况。
    解析： 暂无解析

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