第1题:
第2题:
方便面的保存在冬天一般以()时间为宜。
第3题:
方便面油炸的主要作用是()。
第4题:
油炸锅是专门作油炸制品的设备,锅内也能盛放()。
第5题:
什么是方便面的复水时间?
第6题:
试述孔内有一些水、主装药水为散状铵油炸药的装药操作程序。
第7题:
方便面的保存在冬天一般以多长时间为宜?
第8题:
长时间油炸条件下,油脂会发生哪些变化?为了保证油炸食品的质量,可以采取什么措施?
第9题:
油炸类
饼干类
方便类
汽水可乐类
第10题:
霉变
油脂酸败
腐败变质
生虫或虫蛀
第11题:
第12题:
第13题:
油炸方便面一般采用()油来炸面块。
第14题:
对方便面来说,最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中,一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是()
第15题:
方便面制作时的油炸温度一般以()以上为宜。
第16题:
热风干燥方便面失水速度慢(),面条a度低(),复水时间长。
第17题:
油炸食物时,要先将食物(),以免引起食油爆溅,灼伤人体。
第18题:
立井施工中,工作面常有积水,要求采用抗水炸药,常用的抗水炸药有()。
第19题:
26帧的GSM复帧时间间隔为(),51帧GSM复帧时间间隔为.
第20题:
油炸方便面α度约为()。
第21题:
抗水岩石硝铵炸药
水胶炸药
硝化甘油炸药
铵油炸药
第22题:
第23题:
75%
85%
90-95%
95%以上