测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

第1题：

第2题：

第3题：

可以利用羊毛与植物性杂质耐酸性不同，在加工中用硫酸使杂质（）而去除。

• A、钙化
• B、碳化
• C、软化
• D、硬化

正确答案:B

第4题：

测定样品PH时，先用（）水认真冲洗电极，再用（）冲洗，然后将电极浸入样品中，小心摇动或进行搅拌使其均匀，（），待（）时记下PH值。

正确答案:蒸馏；水样；静置；读数稳定

第5题：

在种子净度分析中，试验样品的分离包括（）

• A、净种子
• B、杂质
• C、其它植物种子
• D、重型杂质和重型其它植物种子

正确答案:A,B,C

第6题：

使用苯冲洗测定油中机械杂质残渣时，要在通风橱内进行，防止中毒。

正确答案:正确

第7题：

国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

正确答案: 因为油脂中的杂质能使油脂的品质降低；影响食用和人民身体健康，并且在储藏过程中加速油脂的分解，促进油脂劣变。因此，油脂杂质含量的多少是油脂品质优劣的标志之一，是依质论价，采取安全储藏措施的依据。因而国家标准将此项目列为必检项目。
影响油脂杂质含量的因素：
（1）油料品质。
（2）油脂制取方法。
（3）油脂的精炼程度。

第8题：

杂质测定用溶剂（）。

• A、95%乙醇
• B、乙醚
• C、丙酮
• D、30-60℃石油醚

正确答案:D

第9题：

在汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引入较多的杂质。

正确答案:错误

第10题：

从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I₂ 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。

正确答案:解：
M.r=（3×56×1000）/（2×65）=1292
I₂值=0.51×100/0.5=102  （100g油脂卤化时吸收I₂的克数）

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

粗脂肪的测定中用石油醚提取回流速度为2滴/秒。

正确答案:正确

第16题：

测定粮食容重前，要用规定选筛筛（），去除样品中的杂质。

• A、异种粮
• B、害虫
• C、试样
• D、杂质

正确答案:C

第17题：

下列测定油品机械杂质所使用的溶剂中，使滤纸重量增加的是（）。

• A、汽油；
• B、苯；
• C、石油醚；
• D、蒸馏水。

正确答案:A

第18题：

种子净度分析时，将样品分为（）几种成分。

• A、净种子
• B、杂草
• C、杂质
• D、种子其它植物种子

正确答案:A,C,D

第19题：

测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。

正确答案:20；200

第20题：

测定农药或除草剂等项目的样品瓶按一般规则清洗后，在烘箱内（）℃下烘干4小时。冷却后再用纯化过的已烷或石油醚冲洗数次。

• A、150
• B、180
• C、200

正确答案:B

第21题：

对药品进行杂质检查应在（）后进行。

• A、样品审查
• B、取样
• C、鉴别
• D、含量测定
• E、检验报告

正确答案:C

第22题：

第23题：