（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

题目

（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

相似考题

1.由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。此题为判断题(对，错)。

2.粮食中的水分由自由水和（ ）组成。A.混合水B.离子水C.结晶水D.结合水

3.在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为( )。A.绝对湿度B.相对湿度C.水分活度D.平衡相对湿度

4.通常所测得的粮食水分是指()。A.自由水B.束缚水C.自由水与束缚水之和D.平衡水

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  • 第1题：

    粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶）内含有丰富的（）。

    • A、淀粉
    • B、水分
    • C、纤维素
    • D、脂肪

    正确答案:D

  • 第2题：

    粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律是（）。

    • A、粮温变化影响仓温
    • B、仓温变化影响粮温
    • C、气温直接影响粮温
    • D、气温变化影响仓温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    通常所测得的粮食水分是指（）。

    • A、自由水
    • B、束缚水
    • C、自由水与束缚水之和
    • D、平衡水

    正确答案:C

  • 第4题：

    粮食水分过高时，会严重影响储粮稳定性。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    当粮食（）较低时，粮食和微生物的生命活动受到抑制。

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、氧气
    • D、水分

    正确答案:D

  • 第6题：

    粮食水分过高时，对储粮稳定性的影响并不大。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    粮食储藏在正常情况下，（）变化影响仓温，仓温变化影响粮温。

    • A、仓温
    • B、气温
    • C、气体
    • D、粮粒

    正确答案:B

  • 第8题：

    影响粮食容重的因素有（）。

    • A、水分
    • B、杂质
    • C、未熟粒
    • D、籽粒形状及千粒重

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。


    正确答案:14%--15%

  • 第11题：

    当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.

    • A、使粮食的酸度升高
    • B、保持维生素B及E含量稳定
    • C、使蛋白质含量保持不变
    • D、有利于霉菌生长

    正确答案:A,D

  • 第12题：

    单选题
    防止粮食生长黄曲霉的关键是控制粮食中的（）
    A

    湿度

    B

    温度

    C

    水分

    D

    氧气


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控制储藏环境的湿度。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    仓内散装时注意（）不能超过装粮线。

    • A、粮食水分
    • B、装粮高度
    • C、粮食温度
    • D、仓内湿度

    正确答案:B

  • 第16题：

    仓内及粮堆孔隙中空气（）对粮食水分的影响很大。

    • A、湿度
    • B、温度
    • C、成分
    • D、速度

    正确答案:A

  • 第17题：

    粮食储藏在正常情况下，气温变化影响仓温，仓温变化影响（）。

    • A、气温
    • B、水温
    • C、地温
    • D、粮温

    正确答案:D

  • 第18题：

    按照传统的说法，粮食中的水分有（）与自由水两种。

    • A、平衡水
    • B、结合水
    • C、安全水
    • D、矿物水

    正确答案:B

  • 第19题：

    在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。

    • A、绝对湿度
    • B、相对湿度
    • C、水分活度
    • D、平衡相对湿度

    正确答案:C

  • 第20题：

    （）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。


    正确答案:游离水

  • 第21题：

    粮食中的水分由自由水和（）组成。

    • A、混合水
    • B、离子水
    • C、结晶水
    • D、结合水

    正确答案:D

  • 第22题：

    粮食在潮湿的环境中，粮食的水分增加，会促进（），加剧发热发霉，并引起虫害。


    正确答案:呼吸作用

  • 第23题：

    问答题
    试分析影响粮食水分变化的原因。

    正确答案： 影响粮食水分变化的原因：
    （一）粮食的吸附和解吸：
    1.吸附：水分在粮粒表面形成蒸气吸附层，通过毛细管扩散到内部，吸附在有效表面上，其中有少部分与固体表面不饱和电子对发生作用，成为“结合水”，水分子扩散到粮食表面和内部。
    2.解吸：当外界环境中的水气分压低于粮食内部的水气分压时，粮粒中的水气分子就向粮粒外扩散。
    （二）粮食内部的水分转移：
    1.水分再分配：当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动。
    2.空气对流引起的水分转移：储粮水分随冷、热空气对流而移动。
    3.湿热扩散引起的水分转移：粮堆内部水分按热流方向转移。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    通常所测得的粮食水分是指（）。
    A

    自由水

    B

    束缚水

    C

    自由水与束缚水之和

    D

    平衡水


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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