实验结束后，通常采用（ ）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。A.温水，细纱布B.稀盐酸，细毛刷C.稀碱液，细毛刷D.温水，钢丝球

题目

实验结束后，通常采用（ ）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

A.温水，细纱布

B.稀盐酸，细毛刷

C.稀碱液，细毛刷

D.温水，钢丝球

相似考题

1.下列说法错误的是( )。A.如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B.搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C.制作软质面包的面粉使用前要过筛D.搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小

2.清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。A.膨松剂B.乳化剂C.糖D.盐

3.面团调制后放在案板上,盖上洁净湿布,静置一段时间,这个过程叫做()A.烫面B.揉面C.摔面D.醒面

4.适合于做烙饼。A.热水面团B.温水面团C.冷水面团D.冰水面团

更多“实验结束后,通常采用( )清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。A.温水,细纱布B.稀盐酸,细毛 ”相关问题

  • 第1题：

    水饺制作通常使用()。

    A.冷水面团

    B.温水面团

    C.热水面团

    D.油酥面团


    参考答案：A

  • 第2题：

    当浓酸溅到眼睛内或皮肤上时,下列说法正确的是()。

    A.迅速用大量的清水冲洗，再用低浓度的碱液中和

    B.先用稀碱液中和，再用水清洗

    C.可自行处理，不用送医院

    D.用水冲洗后，立即用纱布包扎


    参考答案：A

  • 第3题：

    直接用150℃,以下的凉水和面粉拌和面粉拌和揉制而成的面团称为( )。

    A.水调面团

    B.冷水面团

    C.温水面团

    D.湿面团


    参考答案：B

  • 第4题：

    工业用离心泵的叶轮通常采用如下哪种叶片()

    A.前弯叶片

    B.后弯叶片

    C.径向叶片

    D.那三种叶片都很常用


    答案：B

  • 第5题：

    如果碱性溶液浸透衣服造成的烧伤，应( )。

    A.用大量水充分清洗后，可用酒精中和

    B.用大量水充分清洗后，可用稀盐酸、稀醋酸中和剂

    C.并用大量清水彻底冲洗伤处

    D.立即脱去受污染衣服


    正确答案：BCD

  • 第6题：

    混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法( )。

    A.搅拌面团

    B.面团静置

    C.面团松弛

    D.整理面团


    正确答案：D

  • 第7题：

    使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。

    • A、揉面钵的质量为50.0g
    • B、称取的小麦粉样品质量为50.0g
    • C、称取的小麦粉样品干基质量为50.0g
    • D、称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g

    正确答案:D

  • 第8题：

    螺旋桨叶片修理结束后要做什么工作？


    正确答案: 表明施加保护层.

  • 第9题：

    浓酸浓碱一旦溅到眼睛或皮肤上，首先用（）的方法进行救护。

    • A、稀盐酸中和
    • B、醋酸清洗
    • C、稀NaOH中和
    • D、清水清洗

    正确答案:D

  • 第10题：

    混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法（）。

    • A、搅拌面团
    • B、面团静置
    • C、面团松弛
    • D、整理面团

    正确答案:D

  • 第11题：

    实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

    • A、温水，细纱布
    • B、稀盐酸，细毛刷
    • C、稀碱液，细毛刷
    • D、温水，钢丝球

    正确答案:A

  • 第12题：

    在混凝土搅拌机使用时应注意的是（）

    • A、鼓筒转动正常后，才能装料
    • B、装料体积不应超过额定容积的10%
    • C、停电时，应将鼓筒内混凝土取出
    • D、搅拌结束后应清洗鼓筒
    • E、叶片磨损面积超过10%左右，应修补或更换

    正确答案:B,D,E

  • 第13题：

    油酥面团揉面的手法通常采用()。

    A.揉制法

    B.捣制法

    C.摔制法

    D.擦制法


    参考答案：D

  • 第14题：

    松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。

    A.热水面团

    B.冷水面团

    C.发酵面团

    D.温水面团


    参考答案：C

  • 第15题：

    强碱类烧伤经充分清洗伤口后,可用()中和。

    A.稀盐酸

    B.稀醋酸

    C.食醋

    D.肥皂水


    参考答案：ABC

  • 第16题：

    面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋;又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( )。

    A.通过搅拌面团体积变大

    B.通过搅拌面团色泽发生变化

    C.由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

    D.由于搅拌使面团光滑、有弹性


    正确答案：C

  • 第17题：

    在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（ ）、稳定及弱化的变化。

    A.拉伸

    B.弱化

    C.形成

    D.糊化


    正确答案：C

  • 第18题：

    搅拌器的搅拌叶片形式有平叶、折叶、螺旋面叶。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    搅拌筒是搅拌车最重要的工作部件之一，在搅拌筒内有三条螺旋叶片。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    数控加工出现后，叶片加工通常采用（）制造工艺方案。

    • A、直纹面叶片侧铣
    • B、叶片翻面
    • C、自由曲面叶片螺旋铣
    • D、靠模
    • E、手工制作

    正确答案:A,B,C

  • 第21题：

    虾饺制作通常使用（）。

    • A、油酥面团
    • B、热水面团
    • C、温水面团
    • D、冷水面团

    正确答案:B

  • 第22题：

    在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

    • A、拉伸
    • B、弱化
    • C、形成
    • D、糊化

    正确答案:C

  • 第23题：

    油酥面团揉面的手法通常采用（）。

    • A、揉制法
    • B、捣制法
    • C、摔制法
    • D、擦制法

    正确答案:D

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