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第1题：
15、食品添加剂按其来源可以分为（）和（）两大类。
天然食品添加剂;人工化学合成品;动植物提取制得;由发酵或酶法的生物技术方法制得； -
第2题：
【简答题】我国水产食品加工一般可分为哪两大类，并分别举3种以上加工方法。
我国水产食品加工一般可分为传统加工和现代加工两大类。传统加工主要指腌制、干制、熏制、糟制和发酵等;现代加工主要指以鱼糜制品、冷冻制品、即食休闲食品、罐装和软包装为代表的水产品加工。 -
第3题：
3.微生物污染食品按其对人体的致病能力可分为哪三类？
食物中毒；消化道传染病 -
第4题：
农产品食品生物安全按食品污染的来源分为:
A．原料生产过程
B．加工过程
C．贮存和销售
D．烹饪及食用前后受到的污染
原料生产过程;加工过程;贮存和销售;烹饪及食用前后受到的污染 -
第5题：
1、食品污染的来源分为哪两大类？
①环境污染物； ②天然存在于食物中的有害有毒物质； ③食品添加剂； ④食品包装材料和容器中的有害物质； ⑤烹饪加工过程中的有害物质。