下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品

题目
下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。

A、乳粉

B、豆类

C、鱼类

D、蛋品

相似考题

1.用酸水解法测定食品中的脂肪是指A、游离脂肪B、结合脂肪+游离脂肪C、结合脂肪D、皂化脂肪E、原脂肪

2.酸水解法测定样品中脂肪含量时，先将样品经酸水解，然后用哪一种有机溶剂提取，去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量A、无水乙醇B、丙酮C、氯仿D、无水乙醚E、三氯甲烷

3.下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有()。A、鱼类B、肉类C、豆粉D、蛋类

4.用酸水解法测定食品中脂肪，得到的结果为哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、原脂肪D、结合脂肪+游离脂肪E、气化脂肪

更多“下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。 ”相关问题

  • 第1题：

    面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

    A.索氏抽提

    B.酸水解

    C.罗紫.哥特里

    D.臣布科克乳脂瓶


    本题答案：B

  • 第2题：

    索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定游离态脂肪。


    错误

  • 第3题：

    用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是

    A．固体样品称量后，可直接加盐酸水解

    B．酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量

    C．对于固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解

    D．酸水解法适合于所有样品


    C

  • 第4题：

    酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是

    A、是经典的方法

    B、结果较准确，但费时

    C、适于各类食品中脂肪的测定

    D、仅适于液体和半固体食品

    E、测定的是粗脂肪


    参考答案：C

  • 第5题：

    2、面包、蛋糕中的脂肪含量用（)方法测定。

    A．索氏抽提

    B．酸水解

    C．碱水解

    D．氯仿-甲醇法


    B

相关内容