解析:
本题属于物理化学题目。
A项,快速助跑能获得更大的初始速度,使得运动员的惯性更大,从而跳的更远。故正确,排除;
B项,共振是指一物理系统在特定频率下,比其他频率以更大的振幅做振动的情形。跳水运动员走板是为了达到共振,从而能跳的更高获得更长的在空中停留的时间完成动作。故正确,排除;
C项,为了提高乒乓球运动的观赏性,国际乒乓球组织决定用直径为40毫米的乒乓球。故错误,当选;
D项,短道速滑冰刀的特点是刀身短、刀刃底部有弧度,与冰面接触面积很小,便于在弯道时滑弧线前进。故正确,排除。
因此,选择C选项。