在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。A.份量B.热量C.配餐D.色、香、味、形
题目
在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜肴食品的(),使其具有提高食欲的作用。
A.份量
B.热量
C.配餐
D.色、香、味、形
相似考题
参考答案和解析
参考答案：D
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第1题：
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，（）已成为社会的基本需求。
A.科学饮食
B.合理营养
C.讲究餐饮档次
D.注重食品安全
E.促进健康答案：A,B,D,E解析：膳食、营养、食品安全与人民生活息息相关，合理营养是健康的基础。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、注重食品安全、促进健康已成为社会的基本需求。 -
第2题：
食品添加剂的作用是（）。
A防止食品腐败变质
B改善食品感官性状及物理状态
C提高食品质量及花色品种
D提高食品营养价值
A,B,C,D
略 -
第3题：
在进行食谱配制时，如果所使用的营养软件中有成品菜肴（如青椒肉丝等）的营养成分数据，则可直接使用，以提高配餐效率
错误 -
第4题：
合理营养就是A.食品多样化，感观性状良好，促进食欲
B.摄取食物的种类越多越好
C.合理烹调加工，减少营养素的损失
D.平衡而全面的营养
E.合理烹调加工，提高食物的消化率答案：D解析： -
第5题：
在进行食谱配制时，如果所使用的营养软件中有成品菜肴（如青椒肉丝等）的营养成分数据，则可直接使用，以提高配餐效率。
错误