新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。此题为判断题(对，错)。
题目
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第2题：
乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第3题：
29、白酒在储存过程中，基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应，增加了酒体中缩醛的含量，可使酒体变得舒适、柔和。
A -
第4题：
新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第5题：
在酒中具有苦杏仁味，使酒辛辣味增强的醛类是（）。
A甲醛
B乙醛
C乙缩醛
D丙烯醛
B
略