茶汤呈“粉红色”的原因是()A.“CTC”茶加奶B.茶汤温度下降C.酶促氧化偏轻D.品质较差的小叶种红茶

题目

茶汤呈“粉红色”的原因是()

A.“CTC”茶加奶

B.茶汤温度下降

C.酶促氧化偏轻

D.品质较差的小叶种红茶

相似考题

1.味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些()，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A.小叶种红茶B.大叶种红茶C.名优红茶D.进口红茶

2.红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.A.茶汤发红,叶底暗褐B.茶汤红亮,叶底暗褐C.茶汤发暗,叶底暗褐D.茶汤发红,叶底红亮

3.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度

4.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度

更多“茶汤呈“粉红色”的原因是()A.“CTC”茶加奶B.茶汤温度下降C.酶促氧化偏轻D.品质较差的小叶种红茶”相关问题

  • 第1题：

    红茶属于( )。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

    A.半发酵茶类

    B.轻发酵茶类

    C.重发酵茶类

    D.全发酵茶类


    正确答案：D

  • 第2题：

    茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。

    A.茶汤温度下降产生冷后浑

    B.“CTC”茶加奶

    C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

    D.茶叶茸毛含量较多


    正确答案：A

  • 第3题：

    茶汤呈色乳状凝体 的原因是（）

    A.茶汤温度下降产生生冷后浑

    B. CTC茶加奶

    C.优异敬亭绿雪雪汤雪飘

    D.茶叶茸毛含水量较多


    正确答案：A

  • 第4题：

    茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

    • A、茶汤发红，叶底暗褐
    • B、茶汤红亮，叶底暗褐
    • C、茶汤发暗，叶底暗褐
    • D、茶汤发红，叶底红亮

    正确答案:C

  • 第5题：

    红茶汤色发暗的原因是什么？


    正确答案:1.萎调过度
    2.发酵过度
    3.干燥不及时
    4.储藏条件不科学
    5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素所致。

  • 第6题：

    红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

    • A、茶汤温度下降产生冷后浑
    • B、“C、TC、”茶加奶
    • C、优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
    • D、茶叶茸毛含量较多

    正确答案:A

  • 第8题：

    红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物（）、茶红素和茶褐素。


    正确答案:茶黄素

  • 第9题：

    红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

    • A、茶汤发红，叶底暗褐
    • B、茶汤红亮，叶底暗褐
    • C、茶汤发暗，叶底暗褐
    • D、茶汤发红，叶底红亮

    正确答案:C

  • 第10题：

    茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。

    • A、茶汤发红，叶底暗褐
    • B、茶汤红亮，叶底暗褐
    • C、茶汤发暗，叶底暗褐
    • D、茶汤发黄，叶底暗褐

    正确答案:C

  • 第11题：

    红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

    • A、半发酵茶类
    • B、轻发酵茶类
    • C、重发酵茶类
    • D、全发酵茶类

    正确答案:D

  • 第12题：

    单选题
    茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
    A

    茶汤发红，叶底暗褐

    B

    茶汤红亮，叶底暗褐

    C

    茶汤发暗，叶底暗褐

    D

    茶汤发黄，叶底暗褐


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第14题：

    茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。

    A.茶汤温度下降产生冷后浑

    B.“CTC”茶加奶

    C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”

    D.茶叶茸毛含量较多


    正确答案：A

  • 第15题：

    红茶的茶汤颜色是（ ）。

    A.红色
    B.绿色
    C.金黄色
    D.黄色

    答案：A
    解析：

  • 第16题：

    红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    茶汤呈“粉红色”的原因是（）

    • A、“C、TC、”茶加奶
    • B、茶汤温度下降
    • C、酶促氧化偏轻
    • D、品质较差的小叶种红茶

    正确答案:A

  • 第18题：

    优质大叶种红碎茶当茶汤温度下降到（）时，茶汤形成的棕色乳浊状凝体，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状。

    • A、14℃
    • B、16℃
    • C、18℃
    • D、20℃

    正确答案:B

  • 第19题：

    茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

    • A、茶汤温度下降产生冷后浑
    • B、“CTC”茶加奶
    • C、优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
    • D、茶叶茸毛含量较多

    正确答案:A

  • 第20题：

    当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是（）品质好的表现。

    • A、绿茶
    • B、乌龙茶
    • C、白茶
    • D、红茶

    正确答案:D

  • 第21题：

    红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    红茶的茶汤和叶底都呈红色。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    判断题
    红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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