制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。此题为判断题(对，错)。
题目
制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。
此题为判断题(对，错)。
相似考题
参考答案和解析
正确答案：×
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第1题：
对注射用油质量论述正确的是A:碘价越高越好
B:皂化值越高越好
C:酸值越低越好
D:熔点越低越好
E:密度越低越好答案：C解析： -
第2题：
注射用油的质量要求中A、碘值越高越好
B、皂化值越高越好
C、皂化值越低越好
D、酸值越高越好
E、酸值越低越好答案：E解析：碘值(反映不饱和键的多少)为79～128；皂化值(游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量)为185～200；酸值(衡量油脂酸败程度)不大于0.56。 -
第3题：
16、麦芽的蛋白溶解度即库值表示的是蛋白质的溶解程度，该值越高，溶解越好，因此麦芽库值越高越好。
错误 -
第4题：
注射用油的质量要求中A.碘值越高越好
B.皂化值越高越好
C.皂化值越低越好
D.酸值越低越好
E.酸值越高越好答案：D解析： -
第5题：
注射用油的质量要求中A:酸值越高越好
B:碘值越高越好
C:酸值越低越好
D:皂化值越高越好
E:皂化值越低越好答案：C解析：碘值（反映不饱和键的多少）为126～140；皂化值（游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量）为188～200；酸值（衡量油脂酸败程度）不大于0.2。