()要求茶汤味浓、强、鲜、香高,富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶

第1题：

㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。

第2题：

2、1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .

D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。

第3题：

切细红茶品质要求叶色润泽茶汤红亮，香味浓，强，鲜 。其工艺流程为：鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥→精制。

第4题：

13、正山小种最突出的品质特征是（）

A．松烟香

B．桂圆汤味

C．毫色金黄

D．浓强鲜

第5题：

1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .

D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。