下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因
题目
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
A.水分
B.糖分
C.单宁酸
D.咖啡因
相似考题
参考答案和解析
正确答案：B
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第1题：
烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。
A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀
C.氧气是惰性气体
D.氧气会增加咖啡豆的含水量
正确答案：A
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第2题：
46、咖啡豆主要成分有：咖啡因、丹宁酸、蛋白质、脂肪 、糖分、矿物质、粗纤维等。
正确 -
第3题：
烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。
干燥 -
第4题：
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有( )
A.咖啡因
B.水分
C.二氧化碳
D.单宁酸
正确答案：D
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第5题：
13、咖啡豆主要成分有：咖啡因、丹宁酸、蛋白质、脂肪 、糖分、矿物质、粗纤维等。
ABCD