烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。
此题为判断题(对,错)。
1.氰化物所具有的气味是( )A、苦杏仁味B、蒜味C、苯酚味D、酒味E、尿素味
2.氰化物有( )。A.苯酚味B.蒜味C.苦杏仁味D.酒味E.尿素味
3.下列选项中,不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是()A.明显的红酒味B.浓郁的果酸味C.浓浓的蓝莓味D.较浓的碘味
4.味型的分类体系如下:单一味:酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型:白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型:红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ( ):花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味:糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味:纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型:麻辣味、怪味、家常味 酸辣味:醋椒味、泡椒味A、椒麻味型B、孜然味型C、烧烤味型D、咸香味型
第1题:
A、苦杏仁味
B、蒜味
C、苯酚味
D、酒味
E、尿素味
第2题:
第3题:
第4题:
A、酒味
B、苦杏仁味
C、蒜味
D、苯酚味
E、烂苹果味
第5题: