使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。此题为判断题(对，错)。
题目
使用蒸汽喷头制作奶沫前、后均需空喷蒸汽并擦拭。
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
使用热压灭菌器灭菌时所使用的蒸汽是流通蒸汽。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
卡布奇诺咖啡可以没有奶沫。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第3题：
蒸汽暖管时,必须将蒸汽管线的冷凝水排干净,并充分暖管后才能开大蒸汽阀。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
停车后透平蒸汽可以不停。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
透平引入密封蒸汽调节正常后,密封蒸汽信号管中应向外冒少量蒸汽。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第6题：
当蒸汽温度高于100℃时,该蒸汽为过热蒸汽。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
并汽前对蒸汽进行分析，蒸汽品质应合格。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第8题：
通常，日营业结束时，清洗压力式半自动咖啡机喷气喷头的方法不包括（）
- A、空喷蒸汽
- B、擦拭蒸汽喷头
- C、将蒸汽管取下，浸泡清洗
- D、将蒸汽喷头浸泡在清水里
正确答案:C -
第9题：
使用蒸汽喷头制作奶沫，空喷蒸汽的目的不包括（）
- A、清除蒸汽管内的冷凝水
- B、清除蒸汽管内的剩奶
- C、测试蒸汽
- D、将蒸汽喷头插入奶缸温缸
正确答案:D -
第10题：
奶沫制作前后都应该让蒸汽管喷蒸汽，达到清洁蒸汽管的目的
正确答案:正确 -
第11题：
下列关于奶沫打发步骤描述不准确的是（）
- A、打发奶沫前先要将牛奶加热
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后要立即喷蒸汽清洁蒸汽管内部
- D、制作完成后要立即使用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面
正确答案:A -
第12题：
压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的清洁要求是（）
- A、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，避免留下污痕，并且用洗洁精清洗，日营业结束后也可以用清水浸泡。
- B、每次用完蒸汽喷头都要适当空喷蒸汽后用湿毛巾擦干，日营业结束后也可以用清水浸泡
- C、每次用完蒸汽喷头后适当空喷蒸汽不必用毛巾擦干，到日营业结束后再用清水浸泡清洗
- D、每次用完蒸汽喷头都要立即用湿毛巾擦干净，日营业结束后不可以用清水浸泡
正确答案:B -
第13题：
通过蒸汽喷面可提高皮肤对营养成分的吸收功能。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第14题：
卡布奇诺的奶沫应使用半自动压力式咖啡机制作。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第15题：
喷蒸汽加湿是把蒸汽直接喷入空气中对空气进行加湿。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第16题：
透平引密封蒸汽前需先将蒸汽引至主蒸汽隔离阀前。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第17题：
取暖工况多用喷蒸汽加湿,只要控制喷入的蒸汽流量就可保持室内空气的湿度。()此题为判断题(对，错)。
参考答案： 正确
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第18题：
蒸汽吹扫前，应先进行暖管、及时排水，并检查管道热位移。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第19题：
关于奶沫的制作下列说法不正确的是（）。
- A、使用压力式咖啡机可以制作热奶沫
- B、使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫
- C、使用手动打奶器可以制作热奶沫
- D、使用手动打奶器可以制作凉奶沫
正确答案:B -
第20题：
结束日营业，咖啡机的蒸汽喷头清洁流程（）是正确的顺序。 ①清洁抹布擦拭②蒸汽喷头空喷③适当用清水浸泡
- A、②③①
- B、③②①
- C、①②③
- D、②①③
正确答案:D -
第21题：
制作咖啡时，关于抹布的使用，下列说法正确的是（）
- A、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭咖啡杯
- B、擦拭冲泡手柄的抹布可以擦拭粉锤
- C、擦拭咖啡杯的口布可以放在蒸汽喷头下
- D、清洁蒸汽喷头的抹布放在洁净的台面上
正确答案:D -
第22题：
下列关于奶沫打发步骤描述准确的是（）
- A、打发奶沫的时候要使用热牛奶
- B、打发奶沫前需要先将蒸汽管喷蒸汽
- C、制作完奶沫后等空闲时要清洁蒸汽管
- D、制作完成后用专用湿抹布擦拭蒸汽管表面即可
正确答案:B -
第23题：
下列选项中关于半自动压力式咖啡机的蒸汽管日常清洁要求说明不准确的是（）
- A、蒸汽管使用后要立刻随手清洁
- B、清洁蒸汽管的抹布要单独使用
- C、制作完奶沫后只要将蒸汽管外部擦干净即可
- D、结束营业后，蒸汽管要用清水清洁一次，避免牛奶在蒸汽管内结块堵塞
正确答案:C