花茶审评时应侧重审评香气、汤色和滋味。( )此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

绿茶审评是（）

• A、先嗅香气后看汤色
• B、先看汤色后嗅香气

正确答案:B

第3题：

云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。

• A、汤色和鲜爽度
• B、香气和滋味
• C、香气和汤色
• D、外形和滋味

正确答案:A

第4题：

茶叶审评，干看程序是（）。

• A、先看面装，后看中段，再看下身
• B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
• C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
• D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

正确答案:A

第5题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

正确答案:D

第6题：

花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。

正确答案:60%

第7题：

（）主要从色度、亮度、浑浊度三方面评比。

• A、香气审评
• B、汤色审评
• C、叶底审评
• D、外形审评

正确答案:B

第8题：

普洱茶内质审评要素包括（）

• A、香气
• B、叶底
• C、滋味
• D、汤色

正确答案:A,B,C,D

第9题：

名优绿茶内质审评（）为主。

• A、香气、滋味
• B、汤色、叶底
• C、香气、汤色
• D、叶底嫩度、色泽

正确答案:A

第10题：

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

正确答案:叶底

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

条形毛茶审评品质重点（）清茶品质评定重点为香气和滋味

正确答案:原料嫩度和条索紧细度

第15题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

• A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
• B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
• C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
• D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第16题：

在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）

• A、干茶+汤色总和的权重最高
• B、香气+滋味总和的权重最高
• C、汤色+香气总和的权重最高
• D、滋味+叶底总和的权重最高

正确答案:B

第17题：

日本人对茶叶审评分为外形（）。

• A、汤色
• B、香气
• C、滋味
• D、叶底

正确答案:A,B,C

第18题：

建瓯乌龙审评要点（）。

• A、色泽灰黑
• B、汤色金黄
• C、香气清高
• D、滋味入口爽适

正确答案:A,B,C,D

第19题：

审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底

正确答案:错误

第20题：

乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

正确答案:正确

第21题：

茶叶审评项目有（）、香气、（）、叶底和汤色

正确答案:外形；滋味

第22题：

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

• A、汤色与滋味
• B、香气与滋味
• C、外形与滋味
• D、色泽与香气

正确答案:B

第23题：